Dieses einfache und schnelle Beef Chow Fun- Rezept ist eine Interpretation eines der Hauptnahrungsmittel der kantonesischen Küche. Es ist sehr beliebt in beiden kantonesischen Restaurants und Take-outs.
Traditionelle Zutaten dieses Gerichtes sind Rindfleisch, Hor-Fun- Nudeln, Mungosprossen , Zwiebeln, Ingwer und Frühlingszwiebeln. In diesem vereinfachten und köstlichen Rezept, das für eine beschäftigte wochenende Abendessen oder schnelle Mittagessenidee vollkommen ist, werden Rindfleisch, Babymais, schwarze Bohnensoße und Hor Spaßnudeln benutzt. Natürlich können Sie auch jede andere Art von Gemüse hinzufügen.
Der Star des Gerichtes ist die hor Spaß Nudel-zäh, frische breite Reisnudeln, die den Geschmack der Soßen aufsaugen. Ein anderer Name für Hor Spaß ist Shehe fen und es wird geglaubt, in der Stadt von Shahe in Guangzhou erfunden worden zu werden, das in Südchina ist. Andere Orte in China haben auch ähnliche Nudeln wie Hor Spaß, aber sie werden kway Teow und Ban Tiao in Taiwan genannt.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Rindfleisch Flankensteak (in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick über das Korn)
- 8 Unzen frisches Baby Maiskolben (oder Sie können mit Dosen und abgetropften Maiskölbchen ersetzen)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Pfund ho Spaß (frisch)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel chinesische schwarze Bohnensauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- Für die Marinade:
- 1 1/2 EL leichte Sojasauce
- 1 1/2 Teelöffel
- dunkle Sojasoße
- 1 Esslöffel
- Chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel
- Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Optional: leichte Sojasauce nach Geschmack
Wie man es macht
Marinieren Sie das Rindfleisch
- In einer großen Schüssel helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein, Zucker, Sesamöl und Maisstärke mischen.
- Die Rinderstreifen zugeben und mindestens 15 Minuten marinieren.
Bereiten Sie das Gemüse und die Nudeln vor
- Während das Steak mariniert wird, bereiten Sie das Gemüse zu, indem Sie das Maiskölbchen in kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in zwei Hälften schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Wenn Sie gekühlte Reisnudeln verwenden, spülen Sie sie in warmem Wasser, um sie zu lockern. Schneiden Sie die Nudeln in 1 / 2- bis 3/4-Zoll-Streifen.
Stir Fry die Schüssel
- Einen Wok erhitzen und 1 Esslöffel Öl hinzufügen und das Rindfleisch anbraten, bis es braun wird. Schwarze Bohnensauce unterrühren und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Reinigen Sie den Wok und fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er aromatisch ist. Fügen Sie den Ho Spaß hinzu und braten Sie für 1 Minute.
- Fügen Sie das Baby hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden.
- Das Rindfleisch und alle angesammelten Säfte und die Austernsauce zurück in den Wok geben und 1 bis 2 Minuten mit dem Ho-Spaß anbraten. Überprüfen Sie die Gewürze. Wenn es nicht salzig genug ist, können Sie mehr leichte Sojasauce oder Salz hinzufügen, um die Gewürze anzupassen.
- Heiß servieren.