Italienischer Risotto ist eine elegante Vorspeise oder Seite, die einfacher zuzubereiten ist, als Sie vielleicht denken. Vegetarisches Risotto macht einen guten Vorspeise, und Sie können immer etwas zusätzliches Gemüse hinzufügen, wenn Sie bevorzugen, vielleicht einige Brokkoliröschen, klein gewürfelt. Dieses vegetarische Risotto Rezept ist cremig, käsig und wird auch bei den Kindern ein Hit sein. Scrollen Sie nach unten für mehr vegetarische Risotto Rezepte zu versuchen.
Siehe auch: Risotto Tipps und Tricks
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Arborio Reis
- Strich Salz (nach Geschmack)
- Strich Pfeffer (nach Geschmack)
- 2/3 Tasse Parmesan (frisch gerieben)
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Arborio-Reis hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Reis 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
- Etwa eine halbe Tasse Gemüsebrühe unter häufigem Rühren zum Reis geben.
- Wenn der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist, fügen Sie eine weitere halbe Tasse Brühe hinzu. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis fertig gekocht ist, etwa 20 Minuten.
- Vom Herd nehmen und den Parmesan einrühren bis er gut geschmolzen ist.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Käse bestreuen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 535 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 1,739 mg |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 17 g |