Dieser leckere Blaubeer-Cobbler wird aus frischen oder gefrorenen Blaubeeren und einem Keks-ähnlichen Topping hergestellt.
Die Heidelbeer-Cobbler-Füllung wird leicht mit etwas gemahlenem Zimt gewürzt. Der einfache Biskuit-ähnliche Belag ist mit geschmolzener Butter und Milch ein Kinderspiel. Fügen Sie der Biskuitmischung einen Esslöffel oder zwei Zucker hinzu, wenn Sie einen gesüßten Schuster-Topping mögen. Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für zusätzliche Ideen.
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Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 3/4 Tasse Wasser
- 3 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 Teelöffel geschmolzene Butter
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Tasse gesiebt Allzweckmehl, 4 1/2 Unzen
- 2 Esslöffel Kristallzucker, optional
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Milch
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Butter eine 1 1/2-Quart-Backform oder 9-Zoll-Kuchenplatte. Erhitze den Ofen auf 425 F.
- In einem Kochtopf 2/3 Tasse Kristallzucker und Maisstärke unterrühren, Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; Rühren Sie ständig, kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie Blaubeeren hinzu und mischen Sie gut.
- Gießen Sie Blaubeermischung in die vorbereitete Auflaufform oder 9-Zoll-Kuchenplatte. Mit Zimt bestreuen und mit 1 TL geschmolzener Butter beträufeln.
- Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, 2 EL Zucker (falls verwendet), Backpulver und Salz.
- Gießen Sie die Milch und 3 Esslöffel geschmolzene Butter in einen Messbecher; auf einmal zur Mehlmischung geben. Nur kurz umrühren, bis die Mischung befeuchtet ist und einen weichen Teig bildet. Löffeln Sie den Teig auf die Blaubeeren.
- Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie etwa 2/3 Tasse Heidelbeeren durch geschredderte Äpfel.
- Einen Blaubeer-Cobbler extra mit einem Streusel-Topping zubereiten. Toast etwa 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse ; kombinieren Sie die getoasteten Pekannüsse mit 1/4 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Tasse verpacktem braunem Zucker und 1 1/2 Esslöffel Butter. Mit einer Gabel oder mit den Fingern vermischen, um den Bröckel zu machen. Sprinkle über die Spitze des Schusters. Backen wie angegeben.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 318 |
Gesamtfett | 10 g |
Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
Ungesättigtes Fett | 4 g |
Cholesterin | 21 mg |
Natrium | 439 mg |
Kohlenhydrate | 55 g |
Ballaststoffe | 4 g |
Eiweiß | 3 g |