Feigen und Grünkohl Salat Rezept

Die erste Welle der Feigensaison ist offiziell angekommen. Das bedeutet, dass diese hinreißenden Früchte für spontanes Naschen und für einen kurzen Moment während des frühen Sommers und dann wieder während des Spätsommers bis zum Herbst für unsere Abendtische verfügbar sind.

Dieser Salat ist eine schöne Mischung aus vollem Feigengeschmack und spätem Sommergut - gefüllt mit Kuchen, Torten, Marmeladen und figgy Puddings .

Kaufen und kaufen Sie Feigen nur dann, wenn Sie sie sofort verzehren (oder entwässern). Suchen Sie nach voll ausgereiften Feigen, die mit dem Daumen sanft drücken. Leicht gerunzelte Haut und kleine Risse sind vollkommen in Ordnung, aber vermeiden Sie zu weiche, sickernde oder sickernde Früchte. Feigen sind ziemlich verderblich, aber Sie können sie für ein bis zwei Tage behalten, wenn sie richtig gespeichert werden - behalten Sie sie in einer Schüssel auf meiner Gegenoberseite (in der vollen Ansicht), um Sie daran zu erinnern, sie schnell zu verwenden.

Was du brauchen wirst

• 115 g Grünkohl, (ca. 3 Tassen verpackt, Stiele entfernt und in große mundgerechte Stücke geschnitten)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 reife Avocado
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Karotte (geschreddert)
• 1 kleine gelbe Zucchini (gewürfelt)
• 2 Tassen Blätter (gemischte Grüns, etc. der Wahl: lockige Endivie, Rucola, Spinat)
• 8 frische Feigen (Ihre Lieblingssorte, in Keile geschnitten)
• 1/4 Tasse gemahlener Leinsamen

Wie man es macht

1. Spülen und trocknen Sie Grünkohl, Karotten, Zucchini, Grünzeug und Feigen und bereiten Sie sie entsprechend der Zutatenliste zu.
2. Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und Zitronensaft, Avocado und Meersalz hinzufügen. Mit sehr sauberen Händen die Zutaten zusammen massieren, bis der Grünkohl verwelkt ist und Avocado und Salz gleichmäßig verteilt sind.
3. Werfen Sie die zerkleinerten Karotten und Zucchini und fügen Sie dann die 2 Tassen gemischte grüne Blätter hinzu. Die Feigen mit dem Leinsamen und den restlichen Zutaten vorsichtig unterheben und sofort essen.

1. Dieser Salat macht eine erstaunliche Ergänzung zu einem Sommer-Potluck oder Dinner-Party-Teller.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	294
Gesamtfett	15 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	48 mg
Kohlenhydrate	41 g
Ballaststoffe	12 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)