Die besten Weine zu servieren mit Schinken und Lamm
Ostersonntag ist nicht nur eine Zeit zum Nachdenken und Feiern, sondern auch, wenn sich Familie und Freunde am Tisch versammeln, um gemeinsam ein besonderes Essen zu genießen. Traditionelle Ostermenüs neigen dazu, sich entweder um einen gerösteten Schinken oder eine Lammkeule zu drehen, aber welche Weine passen am besten zu diesen Gerichten?
Lassen Sie uns die Stile des Weins erforschen, die perfekte Paarungen für Ihre Lieblings-Oster-Vorspeisen sind.
Wein-Paarungen für Schinken
Schinken wird oft mit Glasuren oder Toppings zubereitet, die süß sind und die inhärente Salzigkeit des Fleisches ausgleichen können.
Gut gepaarte Weine können das gleiche Ziel erreichen.
Für Schinken sind die besten "erprobten" Begleitweine ein Riesling oder Gewürztraminer . Beide Weine neigen dazu, frische, geschmackvolle Profile mit genügend süßen Früchten anzubieten, um das Salz im Schinken auszugleichen. Die Säure ist auch eine gute Unterstützung für die Kombination und es wird nicht den Geschmack in Schinken oder Wein beeinträchtigen.
Es gibt viele leicht zu findende Rieslinge, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und eine hohe Qualität bieten. Betrachten Sie einen elsässischen oder deutschen Riesling für ihren mineralhaltigen Alten Charakter. Ein heller Staat Washington Riesling von entweder Charles Smith oder Chateau Ste. Michelle sind auch eine gute Wahl.
Wenn Sie sich für einen würzigen Gewürztraminer entscheiden , denken Sie vielleicht an erfolgreiche Winzer wie Trimbach oder Domaine Schlumberger.
Riesling und Gewürztraminer sind beliebte Weißweine. Sie haben die Vielseitigkeit, um eine Vielzahl von Gaumen zu behandeln, während sie viele Vorbereitungsoptionen für Schinken bieten.
Als Alternative würde ein leicht oaked Chardonnay Schinken auch gut behandeln, wenn Sie zu diesem bestimmten Weißwein teilweise sind.
Wenn Rotwein die erste Wahl ist, dann ist ein Zinfandel die perfekte Wahl. Der höhere Alkoholgehalt und Obst-Forward-Ansatz kann sicherlich mit der süßen Seite des Schinkens umgehen.
Wein-Paarungen für Lamm
Ob Sie Lammkarree, Lammkeule oder Lammbraten servieren, die Strategie besteht darin, bei Ihren gut ausgebauten Rotweinen zu bleiben.
Dazu gehören ein roter Burgunder, ein nördliches Rhonerot und ein Cabernet Sauvignon. Sie können auch nicht falsch mit Malbec, Merlot, Tempranillo oder Shiraz gehen.
Probieren Sie Weinberge wie Terrazas de los Andes für Malbec, einen Tempranillo von La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva und Hawk and Horse Cabernet Sauvignon.
Das ultimative Ziel ist es, Rotweine mit einer ordentlichen Tanninstruktur, guten Früchten und einem Finish zu finden, das dem Lamm standhält. Ihr Wein sollte genug Frucht und Säure haben, um die robusten Aromen des Lammes zu verarbeiten, aber nicht zu stark.
Weine aus Israel
Wenn Sie an einer authentischeren Auswahl an Osterweinen interessiert sind, sollten Sie einen Wein aus Israel in Betracht ziehen. Das Land ist mit einigen ernsten Jahrgängen, die es wert sind, entdeckt zu werden, in die internationale Weinszene gekommen.
Mit über 100 Weingütern zwischen Weingütern und kleineren Boutique-Weingütern gibt es viele Möglichkeiten zur Auswahl. Einige der gut verteilten israelischen Weine sind Yarden, Golan Heights und Galil Mountain. Es gibt jedoch viele weitere Optionen, die zu Ihrem Ostermenü passen.