Im Gegensatz zu gebratenem Hähnchen-Steak, ist Land-gebratenes Steak in brauner Soße mit einer Beschichtung bedeckt, die etwas weniger knusprig ist. Außerdem werden diese Steaks vor dem letzten Kochschritt mit Soße erstickt, so dass die äußere Schicht mit Geschmack durchtränkt wird.
Was du brauchen wirst
- Für die Country-Fried Steaks:
- 1 1/2 Pfund
- Würfel Steak Stücke
- Dash koscheres Salz
- Dash frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen ganze oder fettarme Milch
- 2 Tassen Rapsöl
- Für die Braune Soße:
- 2 Esslöffel reserviertes Rapsöl aus Hühner-gebratenem Steak oder Speckfett
- 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse ganze oder fettarme Milch
- 1 1/2 Tassen niedriger-Natrium Hühnerbrühe
- Dash koscheres Salz
- Dash frisch gemahlener Pfeffer
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 275 ° F vorheizen.
2. Machen Sie die Steaks: Schließen Sie Würfel Steakstücke in Blätter aus Wachs oder Pergamentpapier. Mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz die Steaks sanft klopfen, um sie leicht zu glätten und zart zu machen. Die Würfelsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Stellen Sie eine Panierstation auf, indem Sie die 2 Tassen Mehl mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. In einer mittelgroßen Schüssel die 2 Tassen Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Füllen Sie eine große Pfanne oder Gusseisen Pfanne mit genug Rapsöl, um 1/4-Zoll tief zu messen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze bis es schimmernd heiß ist.
5. Während das Öl erhitzt wird, tauchen Sie die Würfel Steakstücke in die Milchmischung zu beschichten, dann in das gewürzte Mehl ausbaggern und überschüssiges abschütteln.
6. Die panierten Steaks portionsweise in das erhitzte Öl geben (nicht überfüllen). Kochen Sie die Würfel Steaks bis golden, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Die Steaks entfernen, auf ein Backblech geben und im Ofen warm halten.
7. Braten Sie die Soße: Gießen Sie alle außer 2 Esslöffel Canola-Öl aus der Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl und den Schneebesen hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen . Fügen Sie die Milch und die Hühnerbrühe hinzu, wischen Sie, um zu vermischen, und kochen Sie, bis die Soße zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Soße auf die gewünschte Konsistenz, ungefähr 8 bis 10 Minuten verdickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Servieren: Das vom Land gebratene Steak aus dem Ofen nehmen und die Steaks mit der Soße in die Pfanne geben. Die Sauce über die Steaks geben und vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1707 |
| Gesamtfett | 147 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 86 g |
| Cholesterin | 167 mg |
| Natrium | 1,265 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 59 g |