Dieser einfache Rindereintopf macht ein Eintopfgericht. Eintopfgerichte wie diese sind traditionelle Rezepte mit vielen Variationen. Typische spanische Zutaten wie süße grüne und rote Paprikaschoten sowie rauchiger spanischer Paprika tragen zum Geschmack bei. Es ist einfach zuzubereiten, indem man Gemüse und Rindfleischstücke hackt und sautiert , dann einige Stunden köchelt. Dieses Rezept enthält eine Schnellkochtopf-Anleitung, die die Kochzeit auf ca. 20 Minuten reduziert. Tipps zum Kochen mit einem Schnellkochtopf enthält die Grundlagen zur Verwendung eines Schnellkochtopfs, der in Spanien Standard-Küchengeräte ist.
Jede spanische Familie hat ihre eigene Lieblingsversion eines Rindereintopfs mit vielen verschiedenen Zutaten. Also, fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse, einschließlich Erbsen, grüne Bohnen oder Artischocken hinzu .
Was du brauchen wirst
- 1 große gelbe Zwiebel
- 1/2 grüne Paprika
- 1/2 rote oder gelbe Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 5 mittelgroße Karotten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Esslöffel
- extra natives Olivenöl zum Sautieren
- 1 1/2 Pfund / 680 Gramm Rindergulasch (in Würfel geschnitten)
- 8 Unzen zerkleinerte Tomaten
- 1 Esslöffel
- spanische Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Quart Rinderbrühe (oder Wasser)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Bereite das Gemüse zu. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Reinigen Sie die Karotten und entfernen Sie Schmutz und Schmutz. Schneiden Sie die Karottenenden ab und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Entfernen Sie die Stiele, Samen und Membranen von den Paprikaschoten und hacken Sie in 1-Zoll-Stücke. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden.
- Erhitze ein paar Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie Paprika hinzu und kochen Sie weiter, gelegentlich umrührend.
- Das Rindfleisch salzen und die Rindfleischstückchen auf das Sofrito geben , das Fleisch von allen Seiten anbraten .
- Gebrochene Tomaten, Karotten, Paprika und Lorbeerblatt hinzugeben und umrühren. Gießen Sie genügend Wasser oder Rinderbrühe hinein, um die Zutaten zu bedecken.
Wenn kein Schnellkochtopf verwendet wird: Hitze aufdrehen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren . Für 60-90 Minuten locker köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und gelegentlich umrühren.
Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs: Oben einrasten und die Hitze auf Hoch erhöhen. Wenn sich Druck aufgebaut hat und es "zischt", reduzieren Sie die Hitze. 10-15 Minuten bei gleichmäßigem Druck kochen. Vom Herd nehmen und Druck ablassen. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel und überprüfen Sie das Fleisch. Fleisch sollte zart sein. Wenn Sie weiter kochen müssen, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu und sichern Sie den Deckel. Nachdem der Druck wieder aufgebaut ist, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Hinweis: Beachten Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung des Kochers. Viele moderne Schnellkochtöpfe ermöglichen es Köchen, den Kocher in die Spüle zu stellen und kaltes Wasser über den Kocher laufen zu lassen, um den Druck schnell abzulassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 630 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 151 mg |
| Natrium | 745 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 56 g |