Der Begriff Würfelsteak bezieht sich auf einen Schnitt von Fleisch, das durch einen mechanischen Weichmacher, einen sogenannten Fleischcubber oder eine Swiss-Maschine, geführt wurde. Das daraus resultierende Steak wird aufgrund der würfelförmigen Vertiefungen des Mürbeteigers als Würfelteak oder Schweizer Steak bezeichnet.
Sie können auch ein weniger zartes Stück Rindfleisch oder manchmal Schweinefleisch in Würfel-Steak zu Hause verwandeln, indem Sie das Fleisch mit einem zarten Holzhammer schlagen, um die würfelförmigen Vertiefungen zu erzeugen.
Traditionell wird das Würfelsteak aus dem Rindfleisch-Ur-Schnitt , der ziemlich hart ist, oder aus der Schultermitte, die aus dem Rinderfutter stammt, entnommen. Aber es kann mit jedem harten Rindfleisch geschnitten werden.
Mageres Rindfleisch
Weil Würfel Steak nicht viel Fett oder Marmorierung enthält, ist es ein magerer Schnitt, so dass Sie nicht viel Fett von Ihrem Würfel Steak selbst erhalten. Im Allgemeinen, zählen Sie auf 21 Gramm Fett in einer 6-Unzen Portion, wenn Sie Ihr Würfel Steak grillen. Ohne die Marmorierung erhalten Sie nicht viel Geschmack von Ihrem Steak.So ist es nicht ungewöhnlich, es in solchen Gerichten wie gebratenes Steak des Huhns, Eintöpfe und mit Rezepten zu verwenden, die Soße einschließen. Dorthin kommen deine Kalorien.
Vorschläge zum Kochen
Der ganze Sinn des Würfelsteaks besteht darin, ein zähes Stück Fleisch zu zarten . Deshalb möchten Sie kein Cube Steak aus einem qualitativ hochwertigeren und teureren Steak wie einem Filet oder Rib-Eye Steak machen .
Würfel-Steak kann geschmort , sautiert oder in der Pfanne gebraten werden .
Es kann sogar in einer Kasserolle gebacken oder lang und langsam in einem langsamen Kocher gekocht werden. Beispiele für Würfel-Steak-Rezepte sind Schweizer Steak, Hühnchen-gebratenes Steak , Käse-Steaks, Peking-Rindfleisch und andere. Schnell gekochte chinesische Rindfleisch Rezepte.
Sie wollen nicht, dass Ihr gewürfeltes Steak austrocknet, also rechnen Sie damit, es in Soße, Aufläufe und dergleichen zu legen.
Verwenden Sie Ihre Phantasie, aber in den meisten Fällen möchten Sie Ihr Würfelsteak entweder sehr schnell oder in Kombination mit anderen Zutaten wie Zwiebeln, Pilzen und Tomaten kochen und langsam köcheln lassen.
Würfel-Steak kaufen
Sie können Würfel Steak in der Fleischtheke Ihres Lieblings-Lebensmittelgeschäftes finden oder beim Metzger kaufen. Sie können es auch verpackt und gefroren kaufen und einfach Ihre Würfel Steaks herausziehen, wie Sie sie brauchen. Während in einigen Teilen des Landes und in Kanada Würfel Steaks auch Minuten Steaks genannt werden, sind sie wirklich zwei verschiedene Gegenstände. Minute Steaks sind meist Top-Filet in dünne Scheiben geschnitten. Minute Steaks fehlen auch die definierenden Vertiefungen der Würfel Steak.
Sie können auch Würfel-Steaks finden, die bereits paniert sind, eine Zeitersparnis, wenn Sie zum Beispiel Hühnchen-gebratenes Steak kochen möchten. Weil Würfel Steak aus härteren Fleischstücken hergestellt wird, ist es ein viel billigerer Kauf als ähnliche Größe, aber viel zartere Stücke von Rindfleisch.