Top 12 Eiscreme-Rezepte und Eiscreme-Herstellung Tipps

Hausgemachtes Eis ist köstlich und leicht zu machen mit oder ohne Eismaschine. Eiscrememaschinen kommen in einer Vielzahl von Arten, von den preiswerten Hand-gekröpften Wannen zu den teureren Modellen mit Kompressoren. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihrem Budget und Ihrem Bedarf an Eis passt.

Wählen Sie eine Eismaschine

Sie werden eine Auswahl an Eiscrememaschinen finden, von denen die meisten den Job gut machen. Die weniger kostspieligen Eiscremehersteller machen eine gute Arbeit, benötigen aber mehrere Pfund Eis und Steinsalz für jede Charge. Sie sind auch sperrig, so Speicherplatz könnte eine Überlegung sein. Die kleineren Arbeitsplattenmodelle wie der Cuisinart oder La Glaciere machen einen guten Job, und Sie werden nicht die Unordnung oder die Kosten von Steinsalz und Eis haben. Bei diesen Herstellern frierst du einfach die 1 bis 1 1/2-Liter-Schale ein, gieße die Eiscrememischung hinein und schalte sie ein. Die Schüssel ist ein spezieller Behälter mit einem flüssigen Kühlmittel, das zwischen den Wänden eingeschlossen ist.

Siehe : 6 Automatische Eismaschinen

Nicht-elektrisches Einfrieren

Sie wollen keine Eismaschine kaufen? Hier sind ein paar gute Möglichkeiten, Eis mit Eis, Steinsalz und ohne mechanische Hilfe zu machen.

• Noch einfrieren: Bereiten Sie eine Eiscrememischung vor und stellen Sie die Rührschüssel in den Gefrierschrank. Nehmen Sie es während des Gefriervorgangs einige Male heraus und mischen Sie es mit einem Handmixer oder mit einer Küchenmaschine.
• Die rollende Dosenmethode: Stellen Sie Ihre Eiscrememischung in eine 1-Pfund-Kaffeedose, versiegeln Sie gut mit Spitze und Klebeband und legen Sie sie in die Mitte einer 3-Pfund-Kaffeedose. Im Raum zwischen den Dosen Eis und Steinsalz schichten. Verschließen Sie die große Dose, legen Sie sie auf die Seite oder auf den Boden und rollen Sie sie ca. 10 bis 15 Minuten lang mit den Füßen hin und her. Nehmen Sie die kleine Dose heraus, wischen Sie das Steinsalz und das Wasser ab und rühren Sie um. Verschließen Sie die Dose und wiederholen Sie das Steinsalz, Eis und Rollen.
• Die Plastiktütenmethode: Ähnlich der Rolling Can-Methode mit Steinsalz und Eis, aber verwenden Sie einen 1-Pint gut versiegelten Kunststoff-Gefrierbeutel in einem 1 Gallone versiegelten Plastikbeutel. Schütteln bis zum Gefrieren.

Einige der besten und reichhaltigsten Eiscremes werden mit Eiern gemacht. Wenn Ihr Rezept nach rohen Eiern verlangt, sollten Sie die gleiche Menge Eiersatz verwenden oder die Eier und die Milch (mindestens 170 ° F) wie in einigen der folgenden Rezepte zubereiten. Sie können auch pasteurisierte Eier in Ihrem lokalen Markt finden.

Eiscreme-Herstellung und Kauf-Tipps

• Wenn Sie einkaufen gehen, nehmen Sie das Eis zuletzt und legen Sie es weg, sobald Sie nach Hause kommen.
• Damit geöffnete Eiskartons keine Eiskristalle bilden können, legen Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Eises und machen es so luftdicht wie möglich. Verschließen Sie den Karton und kehren Sie in den Gefrierschrank zurück.
• Um sehr hartes Eis zu erweichen, Mikrowelle bei 30% Leistung für 20 bis 30 Sekunden. Die Zeit variiert mit dem Fettgehalt, also nach 20 Sekunden überprüfen.
• Bei der Herstellung von hausgemachtem Eis in einer Maschine mit Steinsalz und Eis, verwenden Sie ein Verhältnis von etwa 1 Tasse Salz zu 6 Tassen Eis.
• Ice Cream aus einem Karton in Scheiben statt in Schaufeln servieren. Ein elektrisches Messer funktioniert gut.
• Frieren Sie frisch zubereitetes Eis für ca. 4 Stunden vor dem Servieren. Dies wird auch als "Reifung" bezeichnet.
• Achten Sie darauf, das Wasser vorsichtig abzuwischen und den Eisbehälter vor dem Öffnen abzutrocknen.
• Passe dein gekauftes Eis an. Erweichen Sie das Eis gerade so, dass Sie gehackte Nüsse, Süßigkeiten, Miniatur Marshmallows oder Brownie oder Kekse einrühren können. Zurück in den Gefrierschrank bis fest.

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  Cherry Chocolate Chip Eiscreme

  Frische Kirschen und halbsüsse oder bittersüße Schokolade sind in diesem cremigen Eis enthalten. Wenn Sie "Cherry Garcia" Eiscreme mögen, werden Sie diese lieben. Und es ist hausgemacht!

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  Klassische Schokoladeneiscreme

  Dieses Schokoladeneis ist reichhaltig, cremig und mit Schokoladengeschmack gefüllt. Die Eiscreme wird mit ungesüßtem Kakao in einer einfachen gekochten Puddingbasis gemacht.

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  Schokoladen-Chip-Eis (Stracciatella)

  Dieses Eis ist dem berühmten Stracciatella-Eis ähnlich. Die Schokoladenflecken werden gegen Ende der Gefrierzeit durch Nieseln mit Schokoladen-Ganache hergestellt. Delicioso!

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  Südliches Buttermilch-Eis

  Der Geschmack der Buttermilch verleiht diesem erstaunlichen Eis einen wunderbaren Geschmack. Es kann auch mit saurer Sahne gemacht werden.

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  Ahorn Walnuss Eis

  Zusammen mit den gehackten Walnüssen haben wir einige Ahornflocken hinzugefügt, die dem Eis ein wenig mehr Crunch und noch mehr Ahorngeschmack gaben. Dies ist ein fantastisches Eis zum Servieren mit einem Apfel Dessert, oder genießen Sie es mit einem Hauch von Ahornsirup.

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  Rote, weiße und blaue Eiscreme

  Dieses Eis ist das perfekte Dessert für einen Fourth of July Cookout! Wirbelnde rote Himbeersauce und klobige Blaubeermarmelade werden zu einem selbstgemachten Vanilleeis eingefroren. warten Sie nicht bis Juli - genießen Sie dieses fabelhafte Eis zu jeder Jahreszeit!

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  Süßkartoffeleis

  Süßkartoffelpüree verwandelt dieses Eis in südliche Glückseligkeit. Dieses cremige Eis wird Ihre Freunde und Familie beeindrucken.

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  Blackberry-Eiscreme

  Dieses fabelhafte Brombeereis enthält etwas saure Sahne, die dem Brombeergeschmack einen subtilen Hauch verleiht. Und sieh dir die Farbe an!

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  Erdnussbutter-Strudel-Eiscreme

  Selbstgemachte Erdnussbuttersoße wird in dieses ehrfürchtige Eis gewirbelt. Es ist mit einer Basis Vanille Vanillesauce gemacht. Wir stellen uns Schokoladensoße vor .

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  Pecan Praline Eiscreme

  Die braune Zuckerpuddingbasis wird mit gehackten Pekannüssen kombiniert, aber fühlen Sie frei, Walnüsse oder geröstete Haselnüsse im Eiscreme zu verwenden. Diese braune Zuckerpralinensauce würde den perfekten Belag ergeben.

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  Blaubeereis

  Dies ist eine gute Möglichkeit, frische Blaubeeren zu verwenden. Spitze dieses leckere Eis mit dieser frischen Blaubeersauce .

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  Rhabarbereis

  Wenn Sie Glück haben, eine Rhabarberpflanze in Ihrem Garten zu haben, haben Sie wahrscheinlich viel Rhabarber, um dieses Eis zu machen. Dies ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, es zu genießen!