Es ist nicht zu leugnen, dass Schweinefleisch und Äpfel sich gegenseitig ergänzen. Dieses Kebab-Rezept geht noch einen Schritt weiter mit einer Apfelbutter-Barbecue-Soße. Dies ist begossen, wie es grillt, eine köstliche klebrige Soße zu schaffen. Ein schnelles und leckeres Rezept für jeden Anlass. Serve mit einem Beilagensalat oder gegrilltem Gemüse und Reis für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Landhausstil Schweinerippchen (ohne Knochen)
- Für die Marinade:
- 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
- 2 große Zitronen (Saft)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 / 2,5 mL Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
- Für die Soße:
- 1 1/4 Tasse / 300 ml Ketchup
- 1/3 Tasse / 80 ml brauner Zucker
- 1/4 Tasse / 60 ml
- Apfelbutter
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Butter (ungesalzen bevorzugt)
- 1 Teelöffel / 5 ml Worcestershiresauce
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zimt
Wie man es macht
1. Schneiden Sie überschüssiges Fett von Schweinerippchen ab und schneiden Sie es in 1 1/4 "Stücke. Legen Sie Fleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Kombinieren Sie Marinade Zutaten und übergießen Sie Schweinefleisch. Sorgfältig bewegen Sie das Fleisch herum, um sicherzustellen, dass alles gut ist Mit der Marinade- Mischung bestreichen, Luft aus Beutel und Siegel geben und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Während Schweinefleisch mariniert wird, bereiten Sie die Soße vor. In einen mittelgroßen Topf alle Zutaten der Soße außer Butter geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Rühre dich oft um. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie die Mischung für 5-6 Minuten köcheln, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Butter unterrühren. Es dauert ungefähr 10 Sekunden, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Pfanne abdecken, um die Soße warm zu halten und beiseite stellen. Kurz bevor Kebabs auf den Grill gehen, entfernen Sie die Hälfte der Soße aus der Pfanne zum Heften. Die restliche Soße kann direkt vor dem Servieren aufgetragen werden.
3. Grill für mittlere bis hohe Hitze vorbereiten.
4. Ich empfehle, Edelstahlspieße zu verwenden, aber wenn du nur Bambus hast, solltest du sie 15-20 Minuten in lauwarmes Wasser legen, bevor du sie verwendest.
5. Schweinefleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Spieße stecken. Das Fleisch nicht überladen. Ziel für 4-5 Stücke auf mittlere Länge Spieße und etwa 7 Stück auf längere.
6. Kebabs auf den Grill stellen und 2-3 Minuten pro Seite garen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und weitere 6-8 Minuten kochen lassen. Beginnen Sie mit dem Auftragen der Soße, drehen Sie und wiederholen Sie den Vorgang alle paar Minuten, bis die Kebabs eine Innentemperatur von 155 bis 160 Grad F erreicht haben. Überprüfen Sie mehrere Stücke und entfernen Sie Kebab, während sie kochen. Warm halten mit Aluminiumfolie.
7. Direkt vor dem Servieren die Grillsauce 15-30 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen. Sauce auf die gekochten Kebabs pinseln und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 755 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 164 mg |
| Natrium | 1,029 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 52 g |