Ein Caesar-Salat ist ein Klassiker der Küche und tritt in vielerlei Gestalt auf. Von der Beilage bis zum ausgewogenen Hauptgericht wird dieser Salat Sie begeistern.
In diesem Rezept passt es gut zu gegrilltem Hähnchen und wird weiter transformiert, indem man den Salat in eine Hülle wickelt, was zu seiner immensen Vielseitigkeit beiträgt. Die Wraps machen ein super leichtes Mittagessen oder eine Ergänzung zu einer Lunchbox. In kleinere Stücke geschnitten, können Sie sie sogar zu besonderen Anlässen auf Ihrem Partybuffet servieren.
Obwohl diese Wraps sehr schnell von Grund auf neu erstellt werden, wissen wir, dass jeder diese Momente hat, wenn er sehr beschäftigt ist. Deshalb haben wir eine noch schnellere Alternative mit Caesar-Dressing zur Verfügung gestellt. Wir werden es niemandem erzählen, versprochen.
Was du brauchen wirst
- Für das Huhn:
- 4 mittelgroße Freilandhühnerbrust
- 2 Esslöffel
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für den Verband:
- 1 kleine Knoblauchzehe (gemahlen)
- 3 kleine Sardellenfilets
- 1 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse
- extra-natives Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Für den Wrap:
- 1 Römersalat, fein geschreddert
- 2 Unzen. Parmesan-Späne
- 8 weiche Wraps (im Laden gekauft oder
- selbst gemacht )
Wie man es macht
- Die Hähnchenbrust mit einem Fleischhammer auf dem Rücken eines Fleischerbeilers leicht abflachen und darauf achten, dass das Fleisch nicht zerfetzt wird, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten.
- Das Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und dann über jede abgeflachte Brust streichen.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf heiß, aber nicht rauchen, und kochen Sie das Huhn für 6 Minuten auf jeder Seite, die leicht mit der Rückseite eines Spatels drückt, um verkohlte Grilllinien auf dem Fleisch zu schaffen.
- Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, mit einem Teetuch abdecken und das Fleisch ruhen lassen.
- Wenn Sie kein im Geschäft erworbenes Dressing verwenden, machen Sie das Dressing, indem Sie den Knoblauch und die Anchovis mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine vermischen, bis sie kombiniert sind.
- Die Mischung in eine kleine Schüssel geben, das Eigelb, den Dijon-Senf und den Zitronensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen ein paar Tropfen Olivenöl hinzugeben und zusammenrühren. Fahren Sie auf diese Weise fort, fügen Sie ein paar Tropfen hinzu und rühren Sie, bis alles Öl aufgebraucht ist und der Dressing dick und cremig ist. Schmecken und würzen.
- Das Hähnchen in Stücke schneiden und die geriebenen Romaine und Parmesan und genug Soße hinzufügen, um zu kombinieren. Mischen Sie leicht, aber seien Sie sanft hier, wie Sie den Salat nicht matschig machen möchten. In acht Teile teilen.
- Legen Sie einen Haufen Hühnersalat in die Mitte eines Wrap. Über den Boden klappen und fest zusammenrollen. Weiter mit den restlichen Wraps und sofort servieren.
- Die Wraps können entweder warm oder kalt serviert werden, was sie ideal für eine Lunchbox oder als Teil eines Partybuffets macht. Jeder übrig gebliebene Salat kann an der Seite serviert werden.
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