Warten! Bevor Sie alle Garnelenschalen wegschmeißen, überlegen Sie, eine Garnelensuppe mit ihnen zu machen. Shrimp Stock verleiht Ihren Meeresfrüchten einen zusätzlichen Geschmack und bewahrt einen Meeresfrüchte-Geschmack (gegen den Zusatz von Hühnchen oder Gemüsebrühe) - ohne zusätzliche Kosten! Also, wenn du das nächste Mal Garnelen schälst, speichere die Muscheln und mache diese schnell und einfach. Das Rezept ist für die Verwendung von Muscheln aus einem Pfund Garnelen , aber es kann je nach Gewicht Ihrer Garnelen angepasst werden.
Wenn Sie keine Zeit haben, den Bestand zu machen, wenn Sie die Garnelen verwenden, werfen Sie die Schalen nicht weg. Legen Sie sie in einen robusten Gefrierbeutel oder -behälter und frieren Sie sie für den späteren Gebrauch ein. Wenn sie fest verschlossen sind, bleiben sie für etwa drei Monate, bis Sie für sie bereit sind.
Und wenn Sie ein Gärtner sind, sind die Garnelenschalen groß für den Boden. Also, nachdem Sie den Bestand gemacht haben, fügen Sie die mineralreichen Schalen Ihrem Komposthaufen hinzu oder bearbeiten Sie sie direkt in den Boden für die ultimative Recycling-Effizienz!
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Canola oder Pflanzenöl
- Garnelenschalen aus 1 Pfund Garnelen
- 1 1/2 Tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Garnelenschalen hinzu und werfen Sie gut. Lassen Sie die Schalen 2 bis 3 Minuten kochen, oft umrühren.
- Gib das Wasser zu den Schalen. Zum Kochen bringen und mit einem Spatel oder einem großen Löffel auf die Muscheln drücken, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Simmer 5 bis 7 Minuten.
- Gießen Sie den Rohstoff durch ein Sieb in einen Topf und drücken Sie auf die Schalen, bis die gesamte Flüssigkeit extrahiert ist.
- Schmecken und bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
Variationen
Um Ihrer Aktie noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie Zutaten verändern und hinzufügen.
- Verwenden Sie aromatisierte Öle wie Knoblauch , Basilikum oder sonnengetrocknetes Tomatenöl, um die Muscheln anzubraten.
- Verwenden Sie Aromastoffe wie frischer Rosmarin, Sellerieblätter, Pimentbeeren oder Zitrusschalen im Kochwasser.
- 1/4 bis 1/2 Tasse Weißwein oder leichten Hühnerbrühe für eine gleiche Menge des Kochwassers ersetzen.