Dieses Rezept für eine süß-saure Soße ist einfach und schmeckt so viel besser als gekaufte Mischungen. Es ist auch für Sie gesünder (keine Zusätze oder Konservierungsmittel). Verwenden Sie diese Soße, um Ihr eigenes süß-saures Huhn Schweinefleisch, Tofu und mehr zu schaffen. Sie werden den würzigen Geschmack dieser Sauce lieben, und es kann so scharf oder mild gemacht werden, wie Sie möchten - in jeder Hinsicht. Thailändische süß-saure Gerichte sind sowohl in Thailand als auch auf der ganzen Welt beliebt. Probieren Sie es aus, und Sie können Ihr Take-Out-Menü einfach wegräumen, wenn Sie das nächste Mal ein süß-saures Verlangen treffen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 2 14-Unzen-Dosen / 348 ml Ananasstücke (im Saft verpackt)
- 1/2 Tasse weißer Essig (oder Rotweinessig)
- 3/4 Tasse Weißzucker
- 2 Esslöffel
- Fischsauce (oder für Vegetarier: 1 Esslöffel Sojasauce und 1/3 Teelöffel Meersalz)
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1/8 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Zitrone (oder Limettensaft)
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 1/2 EL Maisstärke
- 1/4 Tasse Wasser
- Optional: 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
Wie man es macht
- Gießen Sie eine Dose Ananasstücke (mit Saft) in einen mittleren bis großen Topf, eine Pfanne oder einen Wok. Den Saft aus der anderen Dose in den Topf ablassen und den gesamten Saft aus der Frucht auspressen (außer beim Essen oder anderen Gerichten).
- Fügen Sie den Essig, Zucker, Fischsauce (oder Substitutionen), Knoblauch, Cayennepfeffer, Zitrone oder Limettensaft und Ketchup hinzu.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein mittleres Maß reduzieren, um 12 bis 15 Minuten, unbedeckt, oder bis die Soße um ein Drittel reduziert wird, gut köcheln zu lassen.
- Maisstärke mit einer Gabel in das Wasser einrühren, bis sie gelöst ist und der Soße hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 5 Minuten, oder bis Soße verdickt ist. Fügen Sie bei Verwendung Farbe hinzu.
- Probieren Sie einen Geschmackstest und suchen Sie nach einem ausgewogenen Verhältnis von süß und sauer sowie einem Hauch von würzigen und salzigen Aromen. Es ist einfach, diese Aromen Ihren Wünschen anzupassen: Wenn Sie es zu sauer finden, fügen Sie mehr Zucker hinzu; Wenn zu süß oder zu salzig, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. Mehr Cayenne kann für mehr Würze hinzugefügt werden.
Die Soße ist jetzt bereit, mit Ihrer Lieblingsproteinquelle zu verwenden - Huhn, Schweinefleisch, Tofu und sogar Gemüse. Auch als Dip für Frühlingsrollen und andere asiatische Fingerfoods oder als leckere Marinade.
Um diese Sauce für süßes und saures Hühnchen zu verwenden , siehe Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 186 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 503 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 1 g |