Dieses süße und saure Hühnchen-Rezept ist ein Familienliebling in unserem Haus, und es ist einfach zu machen, weil Sie nicht das Brot braten und braten müssen - es ist alles zusammen angebraten und glauben Sie mir, der Geschmack ist so gut, Sie werden die Panade nicht verpassen! Und das bedeutet natürlich auch, dass dieses Gericht fettarm und kalorienarm ist.
Die meisten Restaurants färben ihre süß-sauren Gerichte, um diese tiefrote Farbe zu bekommen, aber ich finde, dass es genauso schön mit Cayennepfeffer für Gewürz und Farbe gemacht ist (es endet mehr orange als rot, was bei mir in Ordnung ist). Thai süß-saure Gerichte sind sehr nah an ihrem chinesischen Gegenstück, aber mit ein paar Zutaten, darunter ein wenig Chili. Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept genauso wie meine Familie.
Was du brauchen wirst
- 1/2 bis 1 Pfund Hühnerbrust (oder Oberschenkel, in mundgerechte Stücke schneiden)
- 4 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stangensellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL Sojasauce
- optional: 1/2 Dose Bambussprossen (drainiert)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 1/2 Esslöffel
- Maisstärke
- 1/4 Tasse Wasser
- Für Süß-Sauer Sauce:
- 2 14 Unzen Dosen (348 ml) Ananasstücke in Saft (1 1/2 Tassen Saft und 1 1/2 Tassen Obst) verpackt
- 1/2 Tasse Reisessig (oder weißer Essig)
- 3/4 Tasse Weißzucker
- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- 1/8 bis 1/2 Teelöffel
- Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 1 Esslöffel Ketchup
Wie man es macht
- Gießen Sie eine Dose Ananasstücke (einschließlich Saft) in einen mittelgroßen Topf. Den Saft aus der anderen Dose ebenfalls in den Topf ablassen und den ganzen Saft aus der Frucht auspressen (Obst für andere Gerichte aufbewahren oder wegwerfen). Fügen Sie Essig, Zucker, Fischsoße , Cayennepfeffer, Zitrone oder Limettensaft und Ketschup hinzu. Zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren, um einen guten, köchelnden Geschmack zu erhalten. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, nicht abgedeckt oder bis die Soße um ein Drittel reduziert ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Stellen Sie eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlere Hitze. Im Öl träufeln und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 30 Sekunden braten und dann Karotte und Sellerie hinzufügen. 1 Minute braten und dann Hühnchen und Sojasauce hinzufügen. 1 Minute braten, dann rote Paprika und Bambussprossen (wenn verwendet), plus 3-4 Esslöffel der süß-sauren Sauce hinzufügen. Frittieren, bis das Huhn außen undurchsichtig ist.
- Restliche Soße hinzufügen. Umrühren und für 1 Minute leicht kochen lassen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn innen undurchsichtig ist. Währenddessen in einer Tasse Maisstärke mit einer Gabel in Wasser einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Fügen Sie diese zum Rühren hinzu und rühren Sie langsam um. Wenn die Soße nach Belieben verdickt ist (ca. 1 Minute), vom Herd nehmen.
- Probieren Sie einen Geschmackstest und suchen Sie nach einem ausgewogenen Verhältnis von süß und sauer sowie einem Hauch von würzigen und salzigen Aromen. Wenn zu sauer, füge mehr Zucker hinzu; Wenn es zu süß oder zu salzig ist, fügen Sie mehr Zitronen- / Limettensaft hinzu. Mehr Cayenne kann für mehr Würze hinzugefügt werden. Wenn Sie eine tiefere Farbe möchten, fügen Sie ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu (optional). Mit thailändischem Jasminreis servieren und genießen!
Anderes Gemüse, das Sie hinzufügen können: grüner Pfeffer, Pilze, Chinakohl oder regelmäßiger Kohl, Babymais.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 564 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 71 mg |
| Natrium | 1.104 mg |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 28 g |