Diese Zitronenkühlschrankkekse werden gemischt und dann in Blöcke geformt, um gekühlt zu werden. Die Waffeln sind dünn und backen schnell.
Füllen Sie sie mit einer cremigen Füllung oder machen Sie sie größer für Eiscremesandwiches.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Butter, weich gemacht
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 große Eier
- 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt, optional
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl, 15 3/4 Unzen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Wie man es macht
Sahne Butter und Zucker dann in die Zitronenschale und Zitronensaft schlagen. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie gut.
Kombiniere das Mehl, Salz und Soda in einer anderen Schüssel; wischen, um zu vermischen.
Allmählich die Mehlmischung in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Formen Sie den Teig in 2 "Protokolle", jeweils etwa 1 1/2 Zoll im Durchmesser.
Wickeln Sie die Stämme in Wachspapier und kühlen Sie den Teig fest.
Ofen auf 400 F vorheizen. Die Holzstücke in dünne Scheiben (ca. 1/8-Zoll dick) schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Hitze auf 350 ° C senken und die dünnen Kekse etwa 5 Minuten backen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 71 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 19 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |