Es wird angenommen, dass die Quitte den Apfel älter ist und der Apfel weit zurückreicht - es sei denn, all diese alten Erwähnungen wie die verbotene Frucht im Garten Eden bezogen sich tatsächlich auf Äpfel und nicht auf die Quitte. Die griechische Mythologie assoziiert die Quitte mit Aphrodite, der Göttin der Liebe, und viele glauben, dass der goldene Apfel, den sie von Paris erhielt, eine Quitte war. Das griechische Wort für Quitten ist Kythoni oder manchmal Kydoni .
Es ist geschrieben κυδώνι und ausgesprochen kee-THOH-nee.
Die Quitte in der Antike
Die alten Griechen verbanden die Quitte mit Fruchtbarkeit und spielten eine wichtige Rolle bei Hochzeitsfeiern. Es wurde als Geschenk angeboten, um den Atem der Braut zu versüßen, bevor sie die Brautkammer betrat und von Braut und Bräutigam geteilt wurde. Dank dieser Verbindungen wurde die Quitte als "Frucht der Liebe, der Ehe und der Fruchtbarkeit" bekannt.
Die Evolution der Quitte
Der botanische Name der Quitte, Cydonia oblonga , stammt von Kydonia auf der Insel Kreta. Hier wurde aus der gewöhnlichen alten Quitte die Frucht, die wir heute im Mittelmeerraum kennen.
Wie sieht es aus?
Die heutige Quitte ist wie eine Mischung aus Apfel und Birne geformt. Es hat ein sattes gelbes Äußeres und einen starken angenehmen Duft. Es ist hart, sauer und adstringierend vor dem Kochen, aber es wird rot, schmeckt göttlich und nimmt die Farbe und den Geschmack der Liebe an, wenn es gekocht wird.
Aluminium Kochgeschirr liefert die tiefste rote Farbe in gekochter Quitte.
Verfügbarkeit
Quitten sind reif und im späten Herbst essfertig.
Kochen mit Quitte
Quitten werden verwendet, um Marmelade , Löffel Süßigkeiten und Gelees zu machen - sie haben viel natürliches Pektin, eine natürlich vorkommende Stärke. Sie machen auch Apfelkuchen großartig, und sie sind köstlich, wenn sie mit Fleisch gekocht werden.
Wir haben einige Lieblingsgerichte aus Schweinefleisch mit Quitten in Griechenland, und es ist auch gut mit Lamm , Truthahn und Ente. Quitten können wie Äpfel gebacken werden.
Die "Frucht der Liebe"
"Sie aßen auf Hackfleisch und Quittenscheiben,
Was sie mit einem Runcible-Löffel aßen;
Und Hand in Hand am Rand des Sandes
Sie tanzten im Licht des Mondes. "
~ "Die Eule und der Pussycat" von Edward Lear
Ernährungswerte
Quitte ist relativ reich an Kohlenhydraten. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C, Phosphor und Kalium.