Diese Süßkartoffelröllchen sind einfacher als es aussieht, und es macht einen eleganten Urlaub Dessert. Ein 1-Pfund-Dose Süßkartoffeln wird etwa 3/4 Tasse Kartoffelpüree oder Brei frische Süßkartoffeln machen.
Halten Sie mehrere Scheiben dieses Kuchens gefroren verpackt; Was für eine schöne Überraschung für Gäste, die einen Besuch planen!
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Allzweckmehl (3 1/2 Unzen)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse Kartoffelpüree Süßkartoffeln
- 1 Teelöffel Vanille
- Für die Füllung:
- 8 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
- 1 1/2 Tassen Puderzucker (gesiebt)
- 6 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Vanille
- Optional: 2/3 Tasse geröstete Kokosnuss *
- 1/4 Tasse Puderzucker (zum Bestreuen)
Wie man es macht
- Butter und Mehl eine 15x10-Zoll-Jelly Roll Pfanne oder sprühen Sie gründlich mit Backspray mit Mehl. Ofen auf 375 F erhitzen.
- Legen Sie ein Küchentuch aus Baumwolle auf die Arbeitsplatte und bestreuen Sie es großzügig mit Puderzucker.
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Soda, Gewürze und Salz mischen; beiseite legen. In einer Rührschüssel Eier mit Zucker schlagen bis sie dick und zitronenfarbig sind. Schlagen Sie in pürierten Süßkartoffeln und Vanille. Die Mehlmischung gut einrühren. Verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Pfanne. Backen Sie für 11 bis 14 Minuten (dunkle Pfannen brauchen weniger Zeit), oder bis die Oberseite des Kuchens zurückspringt, wenn sie leicht mit einem Finger berührt wird. Sofort den Kuchen von den Seiten der Pfanne lösen und auf das mit Puderzucker bestreute Handtuch wenden. Rollen Sie den Kuchen und das Handtuch zusammen, beginnend mit dem schmalen Ende. Den gerollten Kuchen auf einem Gestell abkühlen lassen.
- Den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Butter und der Vanille schaumig schlagen. Bei Bedarf mit gerösteter Kokosnuss einrühren. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, um die Füllung etwas fester zu machen.
- Den abgekühlten Kuchen ausrollen und mit der Frischkäse-Mischung bestreichen. Rollen Sie den Kuchen und wickeln Sie ihn in Plastikfolie. Bis zur vollständigen Kühlung ungefähr 1 bis 2 Stunden kühl stellen. Zum Servieren den Kuchen auspacken und mit Puderzucker bestreuen. Das friert gut ein.
Für 8 bis 10 Personen.
* Um Toast Toast Toast, verteilen Sie die Kokosnuss in einer einzigen Schicht auf einem nicht entfetteten Backblech. Backen bei 350 ° F für 7 bis 10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt ist, häufig umrühren. Aus dem Ofen nehmen und in eine kleine Schüssel geben; beiseite legen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 391 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 132 mg |
| Natrium | 341 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |