Kardamom verleiht diesem klassischen, hausgemachten Kürbiskuchen eine leicht mysteriöse und raffinierte Note. Für den besten Geschmack, kaufen Sie Kardamom Schoten, schälen Sie sie, und mahlen Sie die schwarzen Samen in einer Gewürzmühle oder saubere Kaffeemühle. Jarred Boden Kardamom funktioniert auch.
Fühlen Sie sich frei, eine Dose ungesüßten Kürbispüree zu verwenden, aber Sie bevorzugen vielleicht, einen Zuckerkuchenkürbis oder, noch besser, einen roten Kuri Kürbis oder einen kabocha Kürbis zu braten . Schöpfen Sie den gekochten Kürbis aus, lassen Sie ihn etwas abtropfen und verwenden Sie ihn, um diesen Kuchen zu machen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen geröstetes Kürbisfleisch
- 1 9-Zoll-Kuchen Kruste (kaufen Sie einen oder verwenden Sie dies
- Kuchenkruste Rezept )
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2/3 Tasse Sahne
- 3 Eier
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
Wie man es macht
- Das geröstete Kürbisfleisch in ein Sieb oder Sieb über einer Schüssel geben, um überschüssiges Wasser daraus abzulassen. Lassen Sie mindestens eine Stunde und bis über Nacht sitzen (decken und kühlen Sie, wenn Sie über Nacht sitzen lassen).
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- Wenn Sie Ihre eigene Kruste hergestellt haben, rollen Sie sie aus und legen Sie sie in eine Kuchenform. Öl oder Butter die glänzende Seite eines Stücks Folie und legen Sie es, mit der geölten Seite nach unten, auf die Kuchenkruste. Fülle mit Kuchengewichten oder trockenen Bohnen. 15 Minuten backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 5 Minuten backen. Lass es ein bisschen abkühlen.
- Während die Kruste backt, den gespannten Kürbis, den Zucker, die Sahne, die Eier, den Kardamom, den Ingwer, die Muskatnuss und das Salz in einem Mixer glatt rühren.
- Gießen Sie die Kürbismischung in die Kruste. Backen, bis die Kürbismischung gesetzt ist und kaum in der Mitte rüttelt, wenn sie leicht geschüttelt wird, etwa 45 Minuten.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen.