Nektarinen-Himbeermarmelade

Verwenden Sie einen Mixer oder Küchenmaschine, um die Nektarinen schnell zu hacken. Der Himbeersaft verleiht dieser Konfitüre einen zusätzlichen Geschmack und verleiht ihr einen Hauch von Farbe.

Was du brauchen wirst

• 3 1/2 Tassen Nektarinen (fein gehackt)
• 1 1/2 bis 2 Tassen Himbeeren (gewaschen, püriert und durch ein Sieb gepresst (ca. 1/2 Tasse Saft))
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 5 1/4 Tassen Zucker (
• geteilt )
• 1 Packung (1,75 Unzen) pulverisiertes Fruchtpektin
• 1/2 Teelöffel Butter (optional)

Wie man es macht

Fülle einen Wasserbottich ca. halb voll; Die leeren Dosen (6 Pint) zugeben und zum Kochen bringen. Niedrigere Hitze und Gläser im heißen Wasser lassen. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und fügen Sie die Deckel hinzu; bleib heiß.

In einem großen Suppentopf oder Wasserkocher, kombinieren Sie Nektarinen mit Zitronensaft und Himbeersaft. In einer Schüssel oder Tasse, kombinieren Sie das Pektin mit 1/4 Tasse Zucker. Die Pektinmischung in die Frucht einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.

Nach und nach den restlichen Zucker und die Butter einrühren. Bringen Sie noch einmal zu einem vollen rollenden Kochen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.

Von der Hitze nehmen und Schaum entfernen. 5 Minuten stehen lassen und gelegentlich umrühren.

Schöpfen Sie in die heißen Gläser, lassen Sie 1/4-Zoll-Kopfraum und wischen Glaskränze mit einem nassen Papiertuch. Mit Deckel aufsetzen und die Bänder festschrauben. Stellen Sie die Gläser in die Dose auf einem Gestell und fügen Sie kochendes Wasser mindestens 1 Zoll über den Gläsern hinzu.

Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten lang kochen lassen.

Macht etwa 6 halbe Pint (8 Unzen) Gläser.

Vorbereiten von Gläsern für die Konserven- und kochende Wasserverarbeitung

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	48
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	7 mg
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)