Dieses Rezept für Pfirsiche wird mit Vanilleschoten, Zucker und hochwertigem Brandy verfeinert. Es macht einen wunderbaren Belag für Pfannkuchen, Eis oder wie mit einem Klecks Clotted Cream zum Nachtisch.
Geschmorte Pfirsiche benötigen drei Monate vor dem Servieren, also planen Sie entsprechend. Es ist das Warten wert! Und tatsächlich, Pfirsiche sind im August am besten und am reichlichsten, so dass sie rechtzeitig für die Desserts im November und Dezember bereit wären. Sie machen auch ein wundervolles essbares Geschenk .
Was du brauchen wirst
- 5 große Pfirsiche (reif, makellos und gewaschen)
- 3,5 Unzen / 100 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote (halbiert und geteilt, um die Samen freizulegen)
- 20 Unzen / 600 ml Brandy
Wie man es macht
- Sterilisieren Sie 2 1-Quart-Gläser und Deckel durch Kochen in Wasser für 2 Minuten. An einem sauberen, fusselfreien Geschirrtuch an der Luft trocknen lassen und bis zum Gebrauch beiseite stellen.
- Verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um eine kleine X-Form an der Basis jedes Pfirsichs zu schneiden. Pfirsiche in eine große, tiefe, hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie Pfirsiche für 2 bis 3 Minuten sitzen.
- Mit einer Zange einen Pfirsich auf einen Teller geben. Versuchen Sie, die Haut abzuschälen. Wenn es leicht abgeht, dann die restlichen Pfirsiche abtropfen und schälen. Wenn nicht, lassen Sie sie eine weitere Minute im kochenden Wasser sitzen.
- Die Pfirsiche schälen und halbieren und die Gruben entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte in 4 Stücke, so dass jeder Pfirsich 8 Scheiben ergibt.
- Pfirsiche schichtweise in den Gläsern arrangieren, abwechselnd Zuckergussschichten. Legen Sie die Hälfte einer Vanilleschote auf die Seite jedes Glases.
- Gießen Sie über den Brandy und stellen Sie sicher, dass die Pfirsiche vollständig bedeckt sind. Dicht verschließen und leicht schütteln, um den Zucker aufzulösen.
- Stellen Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort für 3 Monate. Stellen Sie sicher, dass Sie das Glas einmal pro Woche sanft schütteln.
- Nach 3 Monaten Pfirsiche mit Pfannkuchen, Eis oder mit einem Klecks Clotted Cream zum Nachtisch servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 198 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |