Wenn der Sommer seine Fülle an frischen Früchten aufgibt, bewahren Sie diesen sonnengeküssten Geschmack in Brandy, den Sie das ganze Jahr über auf Eis oder Pfannkuchen genießen können. Eine der Möglichkeiten, wie Früchte konserviert werden können, ist Alkohol - ohne Wasserbadbehandlung - ohne Angst vor Botulismus .
Geschmortes Obst ist ein ausgezeichneter Gegenstand für einen essbaren Geschenkkorb . Aber es dauert mindestens einen Monat, bis die Frucht am besten schmeckt (länger ist besser!), Also denken Sie daran, wenn Sie dieses Rezept für ein Geschenk machen. Start im Juli zu Weihnachten!
Was du brauchen wirst
- 9 Tassen gewürfelte Früchte der Wahl (Kirschen, Blaubeeren, Pflaumen und geschälte Nektarinen und Pfirsiche)
- 5 Tassen Zucker
- 5 Tassen hellbrauner Zucker (fest verpackt)
- 4 Tassen Brandy (gute Qualität, so viel wie nötig)
Wie man es macht
- In einer sehr großen Schüssel Früchte und Zucker gut vermischen. Abdecken und 1 Stunde mazerieren lassen und alle 15 Minuten werfen.
- Teilen Sie die Früchte unter 8 sterilisierten Pint-Gläsern oder einem mit Gallonen bedeckten Topf. Gießen Sie den Brandy ein und stellen Sie sicher, dass die Früchte eingetaucht sind. Abdecken und an einem kühlen Ort für mindestens einen Monat aufbewahren. Da sich die Branntweine nur mit zunehmendem Alter bessern, sollten sich die Aromen länger als einen Monat entwickeln.
- Nach der Reifung lagern Sie die Branntweine auf einer Theke. Wenn sein Inhalt abnimmt, fügen Sie einfach mehr gewürfelte Früchte (2 Tassen Obst zu je 1/2 Tasse weißen und fest gepackten braunen Zucker) und Brandy hinzu.