Entzündung ist eines der großen Schlagworte in der ganzheitlichen medizinischen Gemeinschaft, und Beweise dafür, dass chronische Entzündung ist die Wurzel vieler, wenn nicht die meisten Krankheitszustände. Die meisten Menschen assoziieren Entzündungen mit Erkrankungen wie Arthritis und IBS, aber wir verstehen zunehmend, dass dies auch mit Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Alzheimer und Krebs zusammenhängt.
Die Amerikaner leben mehr und mehr von ihren natürlichen Nahrungsquellen getrennt, und unsere Ernährung besteht zunehmend aus verarbeiteten Lebensmitteln, überschüssigen Zuckern und Fetten und genetisch veränderten Nahrungsmitteln.
Dies ist ein Rezept für chronische Entzündungen. Eine entzündungshemmende Diät kann Symptome lindern und die Flut bei vielen gesundheitlichen Problemen umkehren, mit den zusätzlichen Vorteilen von erhöhter Energie und in vielen Fällen Gewichtsverlust.
Grundlegende Richtlinien:
Viel organisches Gemüse und Früchte: Essen Sie 9 Portionen am Tag eines Regenbogens von gekochtem und rohem Gemüse, wählen Sie aus jeder Farbe Familie und extra aus dem grünen Blatt. Eat 2-4 Portionen frisches Obst, einschließlich Äpfel, Birnen und reichlich Beeren für Ballaststoffe und Antioxidantien.
Vollkornprodukte: Essen Sie mindestens 3 Portionen brauner Reis, Hirse, Quinoa, Amaranth oder Buchweizen pro Tag (ebenso wie Vollkornbeeren, Kamut, Dinkel und Hafer, wenn Gluten kein Problem darstellt). Kleine Mengen von Reisnudeln, Soba oder Udon sowie organische und glutenfreie Nudeln können 2 oder 3 Mal pro Woche verzehrt werden. Gebackenes Mehl ist nicht Teil einer entzündungshemmenden Diät .
Bohnen, Hülsenfrüchte und pflanzliche Proteine : Ein bis zwei Portionen Bohnen und eine Portion Tofu, Tempeh, Edamame oder Seitan (letztere nur, wenn Gluten toleriert wird) pro Tag.
Wild Seafood: Wild Pacific Lachs, Sardinen, Sardellen, Hering und einige Schalentiere. Vermeide den vom Bauernhof aufgezogenen Atlantischen Lachs und kaufe nach Möglichkeit Wildfänge oder nachhaltig gezüchtete Meeresfrüchte.
Andere Proteine: Wenn toleriert, 1-2 Portionen pro Woche organische Eier aus Freilandhaltung; Schaf- oder Ziegenmilchprodukte; oder 1 Portion Bio-Fleisch wie Huhn, Truthahn oder Lamm ohne Haut.
EFA und gesunde Fette: Essentielle Fettsäuren sind ein wichtiger Schlüssel zur Bekämpfung von Entzündungen und können in Form von gereinigtes Fischöl, Krillöl, Johannisbeersamen, Borretsch oder Omega-Leinöl eingenommen werden. Eine kleine Handvoll Nüsse und / oder Samen jeden Tag, vor allem Walnüsse, Flachs, Chia, Hanf oder Mandeln sind von Vorteil. Paranüsse enthalten hohe Mengen an Selen (nur 2-3). Traubenkernöl (das seit Jahrhunderten in Italien verwendet wird) eignet sich hervorragend zum Kochen. Verwenden Sie Olive, Avocado, Walnuss, Haselnuss und Sesamöl für Dressings und Geschmack. Halten Sie Avocado und Nussöle kühl, da sie leicht ranzig werden. Denken Sie daran, dass Soja, Mais, Raps und Ölmischungen in der Regel genetisch verändert sind und zu Entzündungen beitragen.
Getränke: Trinken Sie reichlich gefiltertes oder hochwertiges Brunnenwasser sowie grünen Tee.
Gesunde Desserts: Sehr kleine Portionen von Trockenobst, Fruchtsorbet, Fruchtkanten oder ein paar Quadrate dunkler Schokolade sind alle akzeptable Optionen. Trockenobst sollte organisch, ungeschwefelt und ungesüßt sein. Wenn Sie Schokolade essen, stellen Sie sicher, dass es organisch und mindestens 70% Kakao ist.