Verwenden Sie nur den frischesten, süßesten Mais für dieses Rezept. Die Sorte, die so zart und süß ist, dass du sie roh essen kannst, denn genau das passiert hier! Ja, Sie können rohes Mais essen, und dieser Salat nutzt seine Ultra-Süße voll aus, indem er es mit hellen, sauren Tomaten paart. Dieser Salat ist wunderbar mit so ziemlich jedem gegrillten Essen, oder als Teil eines köchelnden Sommer Abendessens.
Hinweis: Wenn Sie trotzdem grillen, können Sie stattdessen diesen würzigen gegrillten Feldsalat genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl oder Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig oder Weißweinessig
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Schalotte (oder 1/4 kleine rote Zwiebel)
- 3 Ohren Mais
- 3 mittelgroße Tomaten
- 2 Zweige Basilikum
Wie man es macht
- In einer Salatschüssel oder einem anderen Gefäß, das groß genug für den Salat ist, Öl, Essig und Salz mischen.
- Die Schalotten schälen und kleinhacken. Fügen Sie es dem Dressing hinzu und rühren Sie, um es zu kombinieren.
- Den Mais häuten und mit einem scharfen Messer die Kerne abschneiden (Sie können dies in eine separate Schüssel geben und dann zum Dressing geben oder direkt mit dem Dressing in die Schüssel schneiden). Wie immer beim Schneiden von Maiskörnern aus dem Kolben, achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden: Wenn Sie ein scharfes Messer haben und auf irgendeinen Widerstand stoßen, schneiden Sie zu tief und enden am Ende mit harten, holzigen Knöpfen die Kerne.
- Tomaten entkernen, säen und hacken: Mit einem scharfen Messer das Stielende und den Kern darunter schneiden, die Tomaten längs des Äquators halbieren, die Samen und den zusätzlichen Saft wegwerfen und hacken. Fügen Sie die Schüssel mit dem Mais hinzu.
- Toss Mais und Tomaten mit Dressing.
- Basilikum in dünne Streifen schneiden (Chiffonade) .
- Den Salat mit den Basilikumstreifen bestreuen und servieren. (Serve wie es ist, ganz allein, oder Löffel auf einen Stapel von Rucola; ich war auch bekannt, dass es serviert Löffel in Blätter von Butter Salat, mit den Butter Salat Blätter fungiert als eine kleine Schüssel oder eine Tasse zu halten Salat.)
Ergänzungen / Variationen
Während dieses Trio schon Sommer schreit, kannst du mit ihm spielen (und seinem super einfachen Dressing) und mit diesen Ideen noch mehr Sommergeschmacksrichtungen oder ein bisschen Reichtum hinzufügen:
- 1 kleine Gurke, geschält, entkernt und gehackt
- 1 kleine Zucchini, gehackt
- 1 kleine Fenchelknolle, fein gehackt
- 1 süße rote oder orange Paprika, fein gehackt
- 1 Tasse süße grüne Erbsen ( blanchiert , wenn Sie mögen, aber roh ist auch gut!)
- Verwenden Sie Minze statt Basilikum
- 1/3 Tasse fein gehackten Feta, Queso Fresco oder Mozzarella
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 119 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |