Ein Tabouli-Rezept aus ballaststoffreichem und proteinreichem Getreide , Petersilie, Basilikum und Minze. Perfekt für Vegetarier, Veganer oder einfach nur ein herzgesundes Sommermittagessen. Freekeh ist ein immer beliebteres altes Getreide . Ich mag ein geschmeidiges und kräuterartiges Tabouli, aber wenn du es ein wenig füllen möchtest, füge eingelegte Kichererbsen und in Scheiben geschnittene Gurken hinzu und verteile alles mit einigen geschnittenen schwarzen Oliven. Kombiniere dieses Tabouli mit Hummus und leicht gewärmtem Pita für ein leichtes und gesundes Mittagessen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Freekeh
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Petersilie (frisch, fein gehackt)
- 2 Esslöffel Minze (frisch, fein gehackt)
- 1/4 Tasse Basilikum (fein gehackt)
- 3 grüne Zwiebeln (klein gehackt)
- 16 Kirschtomaten (gehackt oder 3 Roma Tomaten, gewürfelt)
- Salz nach Geschmack (Meersalz oder koscheres Salz)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Bereiten Sie freekeh nach den Packungsanweisungen vor, gut ableitend.
- Lassen Sie FreeKeh etwas abkühlen, dann mit Olivenöl und Zitronensaft würfeln.
- Kombinieren Sie Freekeh mit gehackter Petersilie, Minze, Basilikum und grünen Zwiebeln, bis alles gut vermischt ist.
- Tomaten hinzugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen (nicht knausern!).
Tabouli ist immer am besten, wenn es Zeit hat, vor dem Servieren zu sitzen, damit die Aromen wirklich blühen können. Toss noch einmal kurz vor dem Servieren, und Sie sollten vielleicht einen schnellen Vorgeschmack nehmen, um die Würze bei Bedarf anzupassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 283 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 8 g |