Petit Verdot kommt aus Bordeaux , wo es am häufigsten in den berühmten roten Mischungen der Region verwendet wird, um dunkelviolette Farbe, kräftigere Tannine hinzuzufügen und konzentrierten Fruchtgeschmack am Gaumen zu verleihen. Da Petit Verdot jedoch später in der Saison reifen wird, hat es je nach Jahrgang einen "hit or miss" Ruf, ob die Frucht es tatsächlich zur Ernte bringen wird oder nicht und eine brauchbare Ergänzung zu einer Bordeaux-Mischung sein wird.
Das Geheimnis des wachsenden Petit Verdot
Vor diesem Hintergrund haben die Züchter von New World Petit Verdot eine zweite Chance gegeben, in Regionen mit konstanten, ausgedehnten Wachstumsbedingungen zu glänzen. Die Ergebnisse waren überwältigend. Nicht nur, dass diese warmen Wetterregionen, wie Argentinien, Australien, Kalifornien, Chile und Washington, Petit Verdot eine Chance geben, vollständig zu reifen, sie bieten es auch die Möglichkeit, vorne und in der Mitte zu leuchten.
So haben viele Produzenten die Traube selbst abgefüllt und damit die historische Mischung aufgegeben, wo sie nur eine untergeordnete Rolle spielte. Während andere Länder weiterhin Petit Verdot für seine verstärkenden Bemühungen als wirksamer Beitrag zu vielen Rotweinmischungen beibehalten.
Das Aussehen, der Geruch und der Geschmack von Petit Verdot
Petit Verdot ist eine hochkonzentrierte Traube, die reichlich Farbe, Struktur und Geschmack verströmt. Klassifiziert als Rotwein, lehnen sich die intensiven Farbtöne gut in den blau-schwarzen Bereich, oft mit einem volleren Körper, höheren Alkoholgehalt und ausgesprochen trockenem Geschmacksprofil .
Mit bemerkenswerter Tanninstruktur, mittleren bis hohen Säuren (abhängig von der Region) und schwarzen Früchten, die den Aromastoff- und Gaumengeschmack dominieren, kann Petit Verdot ein lauter, wilder Wein sein, der durch das Alter oder durch die Beimischung leicht aufgeweicht werden kann. Zum Beispiel bevorzugen viele Erzeuger diese rohe Traube mit der "weniger ist mehr" Philosophie und verdünnen effektiv ihre starke Macht durch die Mischung.
Doch für diejenigen, die sich in den Petit Verdot Spotlight begeben haben und die Traube als eigenständiges Produkt präsentieren - die erwarteten Aromen kreisen um Vanille, Rauch, Gewürze, Zeder, Melasse und sogar Teer. Das Petit Verdot Flavour-Profil enthält oft dichte, dunkle Früchte in der Melange von Brombeeren, schwarzen Kirschen und schwarzen Pflaumen.
Was man mit Petit Verdot verbinden kann
Aufgrund der strengen Tanninstruktur und der konzentrierten Natur dieses Weines sind Nahrungsmittel mit viel Gewicht, Protein und Fett die besten Wetten. Betrachten Sie reiche Schnitte von rotem Fleisch, gut gereiftem Käse (wie Stilton) oder Wild. Barbecue, Rindfleischeintopf, gebratenes Lammkarree und Wildvögel stehen gut für die reiche Attraktivität von Petit Verdot.
Petit Verdot Produzenten zum Probieren
Obwohl es nicht eine überwältigende Anzahl von Erzeugern gibt, die sich auf ein einzelnes petit verdot Angebot konzentrieren, gibt es einige, die petit verdot außergewöhnlich gut abfüllen. Schauen Sie sich die Michael David Winery, die Jeff Runquist Winery, die Trinchero Family Vineyards, die Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz und St. Supery an.