Fruchtige Crepes Suzette Rezept

Dieses fruchtige Crepes-Rezept ist eine sommerliche Variante der Krepps, die heute in den gehobenen Restaurants Crêpes Suzette verwendet werden , wo eine einfache Mischung aus Butter, Zucker und Grand Marnier zu einem leckeren Sirup flambiert wird. Die Soße wird verwendet, um einen frischen, warmen Crêpe zu würzen. Die Variation in diesem Rezept ist die Zugabe von Früchten und Eiscreme bringt eine ganz andere Dessert auf den Sommertisch.

Sowohl Crepes Suzette als auch diese fruchtige Alternative werden traditionell als dekadentes Dessert serviert, können aber auch zu einem Brunch-Menü als prächtiger Showstopper hinzugefügt werden.

Mache diese immer zum Zeitpunkt des Servierens, sie halten sich nicht gut und verlieren ihre Kraft ziemlich schnell, wenn sie auf einer Seite gehalten werden.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse weniger 1 Esslöffel Wasser
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 2 Teelöffel Orangensaft
• 1 1/2 Teelöffel Orangenschale
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Butter
• Für den Orangensirup:
• 16 Esslöffel Butter (2 Stäbchen) (geteilt)
• 4 Esslöffel Kristallzucker (geteilt)
• 4 Unzen Grand Marnier (geteilt)
• 1 Tasse verschiedene gehackte Früchte (Erdbeeren, Nektarinen, Kiwi, Birnen)
• Vanilleeis (Vanilla Chantilly Cream)

Wie man es macht

1. Alle Zutaten kräftig verquirlen, bis der Crêpe-Teig vollständig glatt ist; Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Crepes backen.
2. Schmelzen Sie 1 EL Butter in einer Krepppfanne oder einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Fügen Sie 3 Esslöffel Teig in die Pfanne und wirbeln Sie, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Crepe für 1 Minute oder bis der Krepp ist leicht feucht oben und golden unter.

1. Lösen Sie die Kanten des Krepps, schieben Sie den Spatel darunter, und drehen Sie ihn dann vorsichtig auf den Kopf. 1 Minute kochen lassen und den gekochten Krepp auf einen Teller geben, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte der Butter schmelzen, bis sie aufschäumt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und streuen Sie die Hälfte des Zuckers über die geschmolzene Butter. Fügen Sie die Hälfte des Grand Marnier hinzu und behandeln Sie die Pfanne sorgfältig mit der Flamme. Fügen Sie dann die Crepes in die Pfanne und bestreichen Sie beide Seiten mit dem Orangensirup. Falten Sie die Crepes in Viertel oder rollen Sie sie in Zylinder.
3. Schmelzen Sie die restliche Butter in der Pfanne, entfernen Sie sie von der Hitze und fügen Sie dann den Zucker und Grand Marnier hinzu, um mehr Orangensirup zu machen. Einen Löffel mit gemischten Früchten und eine Kugel Eiscreme neben jeden Crêpe geben und die Crêpe Suzette mit dem Orangensirup beträufeln.
4. Schmelzen Sie 1 EL Butter in einer Krepppfanne oder einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Fügen Sie 3 Esslöffel Teig in die Pfanne und wirbeln Sie, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Crepe für 1 Minute oder bis der Krepp ist leicht feucht oben und golden unter.
5. Lösen Sie die Kanten des Krepps, schieben Sie den Spatel darunter, und drehen Sie ihn dann vorsichtig auf den Kopf. 1 Minute kochen lassen und den gekochten Krepp auf einen Teller geben, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
6. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte der Butter schmelzen, bis sie aufschäumt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und streuen Sie die Hälfte des Zuckers über die geschmolzene Butter. Fügen Sie die Hälfte des Grand Marnier hinzu und behandeln Sie die Pfanne sorgfältig mit der Flamme. Fügen Sie dann die Crepes in die Pfanne und bestreichen Sie beide Seiten mit dem Orangensirup. Falten Sie die Crepes in Viertel oder rollen Sie sie in Zylinder.

1. Schmelzen Sie die restliche Butter in der Pfanne, entfernen Sie sie von der Hitze und fügen Sie dann den Zucker und Grand Marnier hinzu, um mehr Orangensirup zu machen. Einen Löffel mit gemischten Früchten und eine Kugel Eiscreme neben jeden Crêpe geben und die Crêpe Suzette mit dem Orangensirup beträufeln.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	387
Gesamtfett	32 g
Gesättigte Fettsäuren	19 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	129 mg
Natrium	220 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)