Rezept für Hühnchen Stroganoff Riffs auf dem Klassiker

Klassisches Beef Stroganoff wird mit Hähnchenkeulen und zu Geflügel ergänzenden Kräutern zu Hähnchen Stroganoff verarbeitet.

Sie können knochenlose, hautlose Hähnchenbrust für die Oberschenkel ersetzen und mit Ihrer Lieblingsvariante von Pilzen als Variationen dieses Rezepts experimentieren.

Ob Sie Hühnchenbrust oder Schenkel verwenden, Sie sparen Geld gegenüber dem Einsatz von Steak für Beef Stroganoff, und diese Substitution verringert den Verzehr von rotem Fleisch. Billiger und gesünder - das kann man nicht schlagen.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salbei
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 4 knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse süße Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 8 Unzen weiße Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salbei , Thymian , Salz und Pfeffer vermischen .
2. Fügen Sie die Hühnerschenkel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
3. Erhitze eine große, schwere Pfanne mit tiefen Seiten bei mittlerer Hitze.
4. Wenn die Pfanne heiß ist, das Olivenöl hinzufügen und schwenken, um den Boden der Pfanne zu beschichten.
5. Fügen Sie die Hähnchenteile in einer einzelnen Schicht hinzu und kochen Sie, bis sie leicht gebräunt sind. Das brünierte Huhn in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
6. In der gleichen Pfanne die Butter in der Pfanne schmelzen lassen.

1. Fügen Sie gehackte süße Zwiebeln , Knoblauch und Pilze hinzu. Toss zu beschichten, streuen Sie dann mit koscherem Salz, um den Pilzen zu helfen, ihre Flüssigkeit freizugeben.
2. Bei schwacher Hitze braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
3. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und umrühren, wobei die gebräunten Teile vom Boden abgezogen werden.
4. Kochen Sie etwa 2 Minuten, um den Alkohol abzukochen.
5. Die Hühnerbrühe dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Hähnchen in die Pfanne geben und die schwere Sahne hinzufügen.
7. Noch 10 Minuten köcheln oder bis die Soße verdickt ist.
8. Vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren .
9. Mit Schnittlauch garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Hähnchen Stroganoff über Butter und Petersilie Nudeln oder Reis Pilaf. Mit einem grünen Salat aus rotem Blattsalat, Gurken, roten Zwiebeln und Kirschtomaten mit einem Dressing auf Sauerrahmbasis, französischem oder italienischem Brot und trockenem Weißwein servieren. Wenn der Wein, mit dem Sie früher gekocht haben, von guter Qualität ist, ist es eine Standardregel, das auch beim Abendessen zu trinken. Wenn der Wein nur zum Kochen verwendet wird, öffnen Sie eine Flasche Albarino, Chardonnay, Sauvignon blanc oder einen trockenen Pinot Gris für eine zufriedenstellende Paarung.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1105
Gesamtfett	66 g
Gesättigte Fettsäuren	22 g
Ungesättigtes Fett	26 g
Cholesterin	318 mg
Natrium	1,078 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	93 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)