Indische schwarze Linsen (Kaali Daal) Rezept

Ein weiteres beliebtes nordindisches Gericht ist Kaali Daal oder Daal Makkhani. Schwarze Linsen werden mit Gewürzen, Tomaten und Sahne für ein gesundes und köstliches Gericht gekocht, das auch als Ma ki daal (Linsen für Mütter) bekannt ist, da es sich um ein angenehmes Essen handelt.

Servieren Sie Kaali Daal / Daal Makkhani mit einer Gemüsebeilage und Naan (tandoorgebackenem Fladenbrot) oder mit Butter Huhn und Naan.

Die Linsen müssen über Nacht in Wasser einweichen, also planen Sie entsprechend.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Split Urad Daal (schwarze Linsen, über Nacht in Wasser eingeweicht, um abzudecken)
• 3 Tassen Wasser
• 2 große Zwiebeln (dünn geschnitten)
• 2 grüne Chilis (Schlitz)
• Prise von Asafetida
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Neutralöl (wie Gemüse, Raps oder Sonnenblume)
• 2-Zoll-Stück Ingwer (julienned)
• 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
• 2 große Tomaten (in Würfel geschnitten)
• 2 Teelöffel Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1/2 Tasse Sahne (verquirlt)
• 2 Esslöffel Ghee
• 1 Teelöffel Kümmel

Wie man es macht

1. Den Urad Daal (schwarze Linsen) in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen.
2. Die eingeweichten Linsen mit 3 Tassen Wasser, 1 Zwiebelscheiben, grünen Chilis, Asafettida und Salz abschmecken, bis sie sehr zart sind. Beiseite legen.
3. In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und die andere Zwiebel weich machen. Fügen Sie den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
4. Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel und rotes Chilipulver hinzugeben und weitere 5 Minuten braten.

1. Fügen Sie die reservierten gekochten Linsen und genug Wasser hinzu, um eine dicke Soße-ähnliche Konsistenz zu bilden und sich gut zu vermischen. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die geschlagene Sahne einfüllen und gut vermischen. Mach das Feuer aus.
3. In einer anderen kleinen Pfanne erhitzen Sie das Ghee und wenn es heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und kochen, bis sie aufhören zu stottern.
4. Gießen Sie diese in die Linsen (es wird alles brutzeln) und gut mischen.
5. Mit einer Gemüsebeilage und Naans (tandoorgebackenem, gesäuertem indischen Fladenbrot) oder Butterhühnchen und Naan heiß servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	504
Gesamtfett	23 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	34 mg
Natrium	556 mg
Kohlenhydrate	62 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)