Schweinefilet Medaillons werden angebraten und dann mit einer würzigen Marmeladensoße gekocht. Die Marmeladensauce wird mit Essig, Honig und scharfer Soße verfeinert und dann mit Schweinefiletmedaillons für ein schmackhaftes Essen gegart.
Dieses Rezept würde auch gut mit Schweinekoteletts oder Schnitzeln funktionieren.
Was du brauchen wirst
- 12 Unzen süße Orangenmarmelade
- 4 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel asiatische scharfe Knoblauch-Chili-Sauce (Sambal) oder ein Schuss oder mehr andere scharfe Soße
- Prise Salz
- 2 Pfund Schweinefilet
- 1/2 Tasse
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Den gemahlenen schwarzen Pfeffer einschlagen
- 1 Esslöffel Olivenöl
Wie man es macht
- Kombinieren Sie die Marmelade, Essig, Honig, asiatische Chilisauce und eine Prise Salz. Sieden Sie bis etwa 1/3, etwa 10 bis 15 Minuten reduziert.
- Tenderloins in 1-Zoll-Scheiben schneiden. Mit dem Handballen leicht abflachen. Kombinieren Sie das Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Aufbewahrungstasche. Schütteln Sie Filet Medaillons in der Mehlmischung, bis sie gut überzogen sind.
- Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Die Filetmedaillons etwa 3 Minuten lang auf jeder Seite anbraten. Fügen Sie die reduzierte Soße hinzu, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für ungefähr 15 bis 20 Minuten.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 608 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 131 mg |
| Natrium | 471 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 42 g |