Balsamico Glasiertes Schweinefilet

Diese balsamisch glasierten Schweinefilets brauchen nur wenige Minuten zur Vorbereitung. Die Balsamico-Reduktion und etwas frischer oder getrockneter Rosmarin geben diesen Schweinefilets einen bemerkenswerten Geschmack, und es ist so eine einfache Kombination von Zutaten. Verwenden Sie eine gute Qualität Balsamico-Essig in diesem Rezept.

Servieren Sie die Schweinefilets mit Kartoffeln oder einem Reisgericht, zusammen mit gedünstetem Brokkoli oder einem Salat.

Was du brauchen wirst

• 2 Schweinefilets, etwa 1 1/2 Pfund Gesamtgewicht
• 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl, genug, um die Pfanne zu beschichten
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel hellbrauner Zucker, abgepackt
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gepresst
• 2 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin oder etwa 1 Teelöffel getrocknet

Wie man es macht

1. Trimmen Sie die Schweinefilets und entsorgen Sie überschüssiges Fett. Die silberne Haut abkratzen.
2. Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Den Ofen auf 375 F erhitzen. Eine Backform (groß genug für die Filets) mit Folie auslegen. Sprühen Sie die Folie leicht mit Antihaft-Kochspray.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Schweinefilets hinzu und braten Sie an allen Seiten an.

1. Die Schweinefilets in die mit Folie ausgekleidete Form geben. Wenn die Enden der Filets sehr dünn und konisch sind, falten Sie sie unter und binden Sie sie mit ein wenig Küchengarn, um jedes Filet eine einheitliche Größe für das gleichmäßige Kochen zu machen.
2. In einer Schüssel die restlichen Zutaten mischen; In die heiße Pfanne gießen und etwa 2 bis 3 Minuten kochen oder unter Rühren braten, um die bräunten Schweinsstücke zu kratzen, bis sie um etwa die Hälfte reduziert sind. Lassen Sie die Mischung nicht brennen. Ein wenig von der reduzierten Balsamico-Glasur über das Schweinefleisch streichen.
3. Braten Sie das Schweinefleisch für etwa 20 bis 30 Minuten und putzen Sie noch ein paar Mal mit der Balsamico-Glasur-Mischung. Die Zeit wird je nach Größe variieren, aber das Schweinefleisch sollte mindestens 145 ° F gekocht werden. * Überprüfen Sie mit einem sofort gelesenen Thermometer in den dicksten Teil des größten Filets.
4. Entfernen Sie die Filets aus dem Ofen und Zelt lose mit Folie; Lass sie für 5 Minuten ruhen.
5. Übertragen Sie die Schweinefilets auf eine Servierplatte.
6. Bringen Sie schnell jede Glasur zurück, die in einem Topf zurückgebraten wurde, und gießen Sie dann das Schweinefleisch darüber. Schneiden Sie die Filets zum Servieren.

* Laut der US-amerikanischen Website für Lebensmittelsicherheit muss Schweinefleisch auf mindestens 145 ° C gekocht werden. Ein Lebensmittel-Thermometer ist der beste Weg, um sicher zu sein, da Schweinefleisch nach dem tatsächlichen Verzehr noch rosig aussieht.

Wein Vorschläge

• Ein Pinot Noir oder Syrah passt gut zu der Balsamico-Glasur.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	270
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	95 mg
Natrium	75 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)