Bagels frisch zu halten ist einfach
Bagels sind in den Vereinigten Staaten so allgegenwärtig, dass sie frisch, gekühlt oder gefroren in allen Lebensmittelläden sowie in Bäckereien im ganzen Land zu finden sind. Aber vor dem Zweiten Weltkrieg waren sie in Amerika relativ unbekannt, außer in New York City. Sie stammen aus Polen und sind Teil der jüdischen kulinarischen Tradition. Sie traten Anfang des 20. Jahrhunderts auf der Lower East Side in New York auf.
Bis etwa 1950 waren sie anderswo wenig bekannt. Dann sind sie auf die Szene gekommen, und der Rest ist Geschichte. Wer liebt nicht einen gerösteten Bagel mit Frischkäse beladen?
Bagel Lagerung
Verwenden Sie frische Bagels schnell, da sie innerhalb weniger Tage austrocknen und aushärten. Lagern Sie vollständig gekühlte Bagels bei Raumtemperatur in Plastiktüten oder frieren Sie sie sofort ein. Kühlung macht sie tatsächlich schneller abgestanden. Aktualisieren Sie Bagels, indem Sie das Äußere leicht benetzen - ein feuchtes Papiertuch funktioniert gut - und backen bei 350 ° F für 10 Minuten.
Tiefgekühlte Bagels werden drei bis vier Monate in einem luftdichten Beutel im Gefrierschrank bei 0 F aufbewahrt. Vor dem Einfrieren werden frische Bagels fast vollständig durchgeschnitten. Gefrorene Bagels müssen vor dem Toasten nicht aufgetaut werden.
Wie man einen Bagel sicher schneidet
Die Popularität von Bagels hat zu vielen kreativen Bagel-Slicing-Apparaten geführt, einige würden aus Notwendigkeit sagen. Die größte unterwiesene Verletzung in den USA seien Handschnitte von Bagels, sagte der Leiter der Abteilung für Notfalldienste am George Washington University Hospital in Washington, DC
Wenn Sie keine Bagelschneidemaschine besitzen, können Sie Ihren Bagel wie folgt schneiden: Legen Sie den Bagel flach auf einen Tisch und halten Sie ihn fest. Verwenden Sie ein gezahntes Messer, um in der Mitte zu schneiden und halten Sie die Klinge horizontal zum Tisch. Stellen Sie dann den Bagel auf sein Ende und beenden Sie das Schneiden nach unten, während Sie die obere geschnittene Hälfte greifen.
Boomendes Bagel-Geschäft
Der Bagel hat seit den 1960er Jahren in der Popularität explodiert. Der Konsum hat sich um den Faktor 20 erhöht, und allein Amerikaner essen mehr als 4 Pfund Bagel pro Person und Jahr, die meisten davon gefroren. Schauen Sie sich Bagelrezepte und beliebte Brotaufstriche an und Sie werden sehen, worum es geht.
Puristen könnten argumentieren, dass ein guter Bagel keine Verzierungen benötigt, aber Lox und / oder Frischkäse sind heutzutage die beliebtesten Toppings. Bagels sind von nur einer anderen Form des Brotes zu einem Brotersatz geworden Sandwiches, Snacks wie Bagel-Chips und Hot Dogs mit Bagelteig umwickelt.
Mehr über Bagels
• Was sind Bagels? FAQ
• Bagel Geschichte
Kochbücher
- "Die besten Bagels werden zu Hause gemacht"
- "Die Bagel Bibel"
- "Der Brotbäckerlehrling"
- "Die Brotbibel"