Bagels stammen aus dem 17. Jahrhundert
Bagel Geschichte
Es gibt einige Diskussionen unter Historikern über die Herkunft von Bagels. Es gibt zahlreiche Ursachen für das Wort Bagel . Auf Jiddisch war es Beygel , aus dem mittelhochdeutschen Bouc und dem althochdeutschen Boug , die beide einen Ring oder ein Armband bedeuten. Ein anderer möglicher Ursprung ist vom deutschen Wort bügel , für einen runden Laib Brot.
Einige Historiker schreiben einem Wiener Bäcker zu, dass er den Bagel zum Gedenken an den Sieg des polnischen Königs Jan III. Sobieski über die Türken 1683 geschaffen hat.
Das Brot hatte die Form eines Buegels oder Steigbügels, weil sich die befreiten Österreicher an den Steigbügeln des Königs festklammerten.
Der Autor Leo Rosten stellt in The Joys of Yiddish fest, dass die erste gedruckte Erwähnung des Wortes Bagel in der Krakauer Gemeindeordnung von 1610 enthalten ist, in der es heißt, dass der Gegenstand als Geschenk an Frauen bei der Geburt gegeben wurde.
Einige Kulturen betrachten die Kreisform als den kontinuierlichen Lebenszyklus und viel Glück.
Die Kunst der Bagelherstellung war früher ein streng gehütetes Geheimnis. Die Internationale Beigel'sche Bäckervereinigung wurde 1907 in New York City gegründet (jetzt aufgelöst), wobei die Verordnung nur Söhne von Mitgliedern als Lehrlinge erlaubt.
Im Jahr 1927 kam der polnische Bäcker Harry Lender nach New Haven, Connecticut, USA, und gründete die erste Bagelfabrik außerhalb von New York City. Sein Unternehmen gilt als der erste Tiefkühl-Bagel-Hersteller des Landes und der Erste, der Bagels in Supermärkten verteilte und Baglemania an die Massen verbreitete.