Es gibt viele Sorten dieses populären Nachtischs
Nussrollen sind ein beliebtes Dessert in ganz Osteuropa, das normalerweise aus Hefeteig und Walnüssen hergestellt wird. Nussrollen haben einen solch verehrten Status erlangt, dass sie normalerweise in einer separaten Kategorie von anderen gerollten Desserts wie Mohn- oder Mandelröllchen oder Strudeln platziert werden.
Was die Nussrollen genannt werden, variiert stark, sogar von Region zu Region im selben Land. Sie sind bekannt als potica (poh-TEET-sah), gubana und gubanica in slowenisch, strucla orzechami in polnisch, orechovnik auf slowakisch, povitica (poh-vee-TEET-sah) auf Kroatisch, orehnjaea und diosbejgli auf ungarisch, orehnjaca in Serbisch und Kroatisch, Banitsa in Bulgarisch, und weiter und weiter.
Aber egal, wie sie genannt werden, sie treten immer bei Hochzeiten, Weihnachten, Ostern und anderen kirchlichen und nationalen Feiertagen auf.
Wie Nussrollen gemacht werden
Obwohl die Rezepte voneinander abweichen, gibt es bestimmte Zutaten und Techniken, die von Nussrolle zu Nussrolle konsistent sind. Alle Nussbällenteige werden mit Hefe gemacht und stehen gelassen, und Walnüsse sind die Nuss der Wahl für die Füllung. Der Teig wird normalerweise zu einer Dicke von 1/8 Zoll gewalzt, mit einer großzügigen Portion Nussfüllung (mit Zucker oder Honig gesüßt und mit Milch befeuchtet) bestreut und in Zylinder gerollt, die als Baumstamm oder in Laib oder Pfannen gebacken werden . Sobald sie abgekühlt sind, werden sie geschnitten, um ein gewirbeltes Design darin zu enthüllen.
Wie Nussrollen sich unterscheiden
Zusammen mit der Reihe von Namen für Nuss-Rollen variieren die Walnuss-Füllungen auch sehr breit und können eine Auswahl an Zutaten wie Rosinen, Zimt, Zitronenschale, Rum, Sahne oder saure Sahne enthalten.
Der Teig wird normalerweise mit Hefe gezüchtet und mit Öl oder Butter und manchmal Sauerrahm gemacht, obwohl einige Regionen von Serbien und Bulgarien es mit dünnem, filoartigem Strudelteig machen.
Nuss-Rollen-Rezepte
Viele dieser Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und werden zu traditionellen Desserts bei Feiertagen und Feiern.
Wenn du zum ersten Mal eine Nussrolle machst, solltest du vielleicht dieses einfache Nussrollenrezept probieren, bei dem der saure Sahneteig nur eine Erhöhung benötigt. In einem anderen Nussrollenrezept wird der Teig über Nacht in den Kühlschrank gestellt und benötigt dann etwa eine Stunde, um vor dem Backen aufzugehen. Und das Nussrezept der St. Sava Serbischen Schwestern wird dreimal pro Jahr von engagierten weiblichen Freiwilligen zubereitet - Tausende von Brötchen werden verkauft, um Geld für die St. Sava Kirche in Merrillville, Indiana, zu sammeln. In der Tat