Das mag man vielleicht nicht wissen, aber Bisquick Pancake and Baking Mix ist eigentlich milchfrei und vegan, was alle möglichen Variationen dieses einfachen Keksrezepts ermöglicht (einige Ideen finden Sie unten in diesem Rezept). Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter, Gewürze oder sogar Milch-freien Käse Ihrem Teig hinzu, um diesen einfachen Festlichkeiten eine persönliche Note hinzuzufügen.
Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten (auch die Bisquick, wenn möglich) sehr kalt sind, um die besten Kekse herzustellen. Bei der Zubereitung von Keksen trage ich oft Latexhandschuhe, um zu verhindern, dass die Körperwärme die Temperatur beeinträchtigt.
Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse Sojamilch (milchfreie Vanille oder
- Mandelmilch , kalt)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 1/4 Tassen
- Bisquick Pfannkuchen und Backmischung (originale Sorte,
- NICHT Buttermilchsorten )
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 450 F vorheizen. Ein großes, nicht entfettetes Backblech beiseite stellen. In einer kleinen Tasse oder Schüssel die Molkerei-freie Sojamilch (oder andere Molkerei-freie Milchalternative ) und Zitronesaft zusammenbeißen. Lassen Sie ruhen, bis etwas verdickt, etwa 3-5 Minuten.
2. Den Bisquick Pancake und den Baking Mix in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte ein Loch formen. Gießen Sie die Sojamilch-Mischung in den Brunnen und arbeiten Sie schnell, mischen Sie die Zutaten zusammen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf eine mit Bisquick-Mix oder Mehl bestreute, saubere Arbeitsfläche ausstechen und zu einem etwa 1 bis 2 cm dicken Rechteck formen. Mit einem leicht bemehlten Messer oder einem Bankschaber in 8-12 Quadrate schneiden und jeweils etwa 2 Zoll auseinander legen auf dem nicht entfetteten Backblech als Ihre Arbeit, ca. 10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Rezeptvariationen:
- Fügen Sie 1/4 Tasse - 1/2 Tasse frische Kräuter wie Rosmarin, Basilikum oder Schnittlauch zum Teig hinzu, dann bestreuen Sie die Oberseiten der Kekse mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer vor dem Backen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Ihres Lieblings geschredderten Milch-freien Käses zum Teig hinzu und streuen Sie ein kleines Extra auf die Kekse vor dem Backen.
- Hacken Sie Oliven, Jalepenos, sonnengetrocknete Tomaten oder andere kleine, würzige Akzente in den Teig.
- Für einen extra milchfreien "Buttermilch" -Streß anstelle der Sojamilch- Zitronensaft- Mischung Kokosnussmilch-Kefir, Soja- Joghurt oder milchfreie Sauerrahm verwenden.
Cooks Notiz:
- Kekse, auch solche, die aus einer Mischung zubereitet werden, sind am besten, wenn sie vor dem Backen so wenig wie möglich gehandhabt werden. Überschüssige oder übermixe deine Zutaten nicht; die Mischung wird ziemlich schnell zusammenkommen, und das Übermischen wird einfach dichtere Kekse schaffen. Wenn Sie die Kekse schneiden und auf das Backblech legen, versuchen Sie, schnelle, scharfe Schnitte zu machen und benutzen Sie den Bankschaber oder die Klinge (Vorsicht, wenn Sie eine Klinge verwenden!), Nicht Ihre Hände, um die Kekse auf das Backblech zu übertragen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 18 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 45 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |