Schmalz ist ein beliebtes Backzutat unter den Amish und es gewinnt Popularität unter den Bäckern als eine billige Alternative zu Verkürzung. Dieses Amish Weißbrot ist ein tolles Rezept für Anfänger und für Leute, die gerade lernen, mit Schmalz zu backen.
Was du brauchen wirst
- 1-1 / 4 Tasse Wasser (warm: 95 bis 110 Grad F)
- 2-1 / 4 Teelöffel / 1 Pkg./1/4 oz.yeast (aktiv trocken)
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 2 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 3 EL Schmalz
- 6 Tassen Mehl (Brot)
- 1/2 EL Butter (geschmolzen)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe mischen. Fügen Sie Milch, Zucker, Salz und Schmalz hinzu. Rühren. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie genug restliches Mehl hinzu, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel folgt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und 10 Minuten kneten, wobei nach Bedarf mehr Mehl hinzugefügt wird, bis sich der Teig fest und glatt anfühlt. Den Teig in die mittlere eingefettete Schüssel geben. Den Teig in einer Schüssel umdrehen, so dass die Oberseite ebenfalls leicht eingefettet ist. Mit sauberem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen.
- Teig aufschlagen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 5 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind. Teig in 2 gleiche Teile teilen. Jeden Teig zu einem Laib formen. Legen Sie jeden Laib in eine gefettete 9 x 5-Zoll-Backform. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen.
- Die Butter mit den Broten bestreichen. Backen Sie Brot bei 350 Graden Fahrenheit für 40 Minuten oder bis Brotspitze goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn die Spitze geklopft wird. Entfernen Sie das Brot aus den Töpfen und lassen Sie es auf dem Rost abkühlen.
Brot backen Tipps:
Erfahren Sie, wie man geflochtene Rollen mit diesen abgebildeten Anweisungen macht.
Erfahren Sie, wie man Wirbelrollen mit diesen abgebildeten Anweisungen macht.
Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
Um das Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
Bewahren Sie Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden .
Es gibt eine Milch zum Trocknen Milchpulver Umwandlungstabelle . Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Milch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 53 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |