Diese grundlegenden frittierten Kartoffelschalen sind eine ausgezeichnete Grundlage, auf der man bauen kann. Servieren Sie die knusprigen Erdäpfel mit Sauerrahm und Schnittlauch oder fügen Sie einige einfache Toppings hinzu. Nachdem die Kartoffelschalen gebraten sind, sollten Sie sie mit Käse überziehen. Bestreuen Sie sie mit geschreddert Cheddar oder Mozzarella, Pfeffer jack, oder eine mexikanische Mischung von Käse. Legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie es unter den Grill, bis der Käse geschmolzen ist. Siehe die Variationen für mehr tolle Ideen.
Machen Sie diese knusprigen Kartoffelschalen für einen Spieltag oder einen Familiensnack. Sie werden ein sofortiger Hit sein!
Was du brauchen wirst
- 4 große Backkartoffeln (wie Russet, geschrubbt)
- Speiseöl (zum Frittieren; ca. 1 Liter)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Optional: 1/2 Tasse saure Sahne (gemischt mit ein paar Teelöffel frisch gehackten Schnittlauch)
- Optional: 1/2 Tasse geriebener Käse
Wie man es macht
- Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen; backen Sie in einem 400 F (200 C / Gas 6) Ofen, bis zart, etwa 1 Stunde.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Halbiert in Hälften. Schöpfen Sie die Kartoffel aus und kühlen Sie für eine andere Mahlzeit oder Auflauf Topping. Schneiden Sie die Häute wieder in zwei Hälften.
- Erhitze das Öl in einer Fritteuse auf 370 ° F (188 ° C). Legen Sie die Kartoffelschalen in den Frittierkorb; In Öl einlegen und 2 bis 3 Minuten frittieren oder bis die Häute braun und knusprig sind.
- Übertragen Sie die Kartoffelschalen zum Abtropfen auf Papiertücher. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie mehrere Chargen herstellen, halten Sie sie in einem 200-F-Ofen warm, während Sie nachfolgende Chargen braten.
- Mit Sauerrahm und Schnittlauch servieren. Falls gewünscht, oder mit Käse belegen und unter den Grill legen, um zu schmelzen.
Tipps und Variationen
- Pizza Skins : Die Kartoffelschalen mit etwas Marinarassauce, Mini- oder normalen Peperoni, gehackter Paprika und Mozzarella-Käse belegen. Legen Sie sie für einige Sekunden unter den Grill oder bis der Käse geschmolzen ist.
- Cheeseburger Potato Skins : Die gebratenen Kartoffelschalen mit gebratenem Rinderhackfleisch, gewürfelten gekochten Speck und geriebenem Käse oder einem Schuss Käsesauce belegen.
- Pulled Pork Potato Skins : Die gebratenen Kartoffelschalen mit geschreddertem Schweinefilet, einem Schuss Barbecue-Sauce und einem Löffel Krautsalat belegen.
- Broccoli-Käse- Kartoffel-Häute: Die Kartoffelschalen mit heißem gedünstetem Brokkoli und ein paar Esslöffeln Cheddarkäse-Sauce belegen .
- Hohe Stärke Russet oder Idaho Kartoffeln haben den besten Geschmack und Form für gebackene und gebratene Kartoffeln.
- Mögliche Dips für Kartoffelschalen sind Guacamole , Tomatensalsa oder Salsa Verde, Chipotle Mayonnaise , Ranch Dressing Dip oder Aioli.
- Zerdrücken Sie die übriggebliebene Kartoffel und verwenden Sie sie, um einen Häuschenkuchen zu übersteigen oder ihn Hackbraten hinzuzufügen. Eine weitere ideale Verwendung für die übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln sind Kartoffelpuffer . Oder machen Sie Hasch , Gnocchi oder Kroketten mit ihnen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 108 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |