Wenn ein Essen à la polonaise serviert wird, bedeutet das, dass es mit Butterbrot, hart gekochten Eiern und manchmal Petersilie garniert ist.
Der Ursprung des kulinarischen Terms
Der Begriff ist Französisch und bedeutet wörtlich "auf polnisch" oder "polnisch". Wenn es im kulinarischen Sinne verwendet wird, ist es eine Bezeichnung für das Garnieren von Blumenkohl und Spargel mit Butterbröseln, gehackten hart gekochten Eiern und gehackter frischer Petersilie.
Aber andere Lebensmittel als Blumenkohl und Spargel können à la polonaise zubereitet werden. Für Polen werden normalerweise die hart gekochten Eier und gehackte Petersilie weggelassen. Gefüllte Eier bekommen die gebutterte Breadcrumb-Behandlung und die Zuckerschoten, die ich im Warszawa Restaurant in Santa Monica, Kalifornien, genossen habe, wurden auch mit Butterbrotkrümeln serviert. Ein weiteres Beispiel sind die grünen Bohnen, die mit diesem ungarisch gefüllten Beef Roulade Rezept gepaart sind, die auch à la polonaise serviert werden.
Was ist das?
Meistens bedeuten französische à la- und au- Begriffe entweder eine Methode, etwas zu kochen, eine Art, ein Gericht zu servieren oder eine Beilage auf dem Teller. Betrachten Sie zum Beispiel pie à la mode . Dies bezieht sich auf eine Art, wie ein Dessert serviert wird (mit Eis). Und dann gibt es die Begriffe à la grecque (im griechischen Stil) und à la Florentine (was bedeutet, dass Spinat eine der Zutaten ist). Weitere Beispiele finden Sie in der Liste der Kochbegriffe.
Alle romanischsprachigen Länder Verwenden Sie das Gerät "Im Stil von"
Frankreich ist nicht das einzige Land, das die Konvention und die Konvention verwendet. Auf Italienisch zum Beispiel, würden Sie Caponata alla Siciliana (Aubergine im sizilianischen Stil) und, auf Spanisch, Gambas a la Plancha (Garnele gegrillt auf einer Metallplatte) sehen. In polnischen und anderen slawischen Sprachen folgt das Adjektiv dem Substantiv ohne Präposition dazwischen, also wäre französischer Blätterteig einfach ciasto francuskie.
Alternative Bedeutung von à la Polonaise
Cooks.com sagt à la polonaise alternativ kann eine Sauce aus Velouté mit Meerrettich , Zitronensaft und saurer Sahne gemischt bedeuten.
Nicht mit dem Nationaltanz verwechselt werden
Polonaise ist neben den Mazurka, Kujawiak, Krakowiak und Oberek einer der fünf nationalen Tänze Polens.
Aussprache: ah lah poh-loh-NEHZ
Beispiele: Meine Schwägerin ist allergisch gegen Eier, also haben wir sie vom Blumenkohl gelassen, den wir auf der Polonaise garniert haben.