Königliche Zuckerglasur ist der essbare " Lebkuchenkleber " oder Mörtel, der ein Lebkuchenhaus zusammenhält. Es wird auch verwendet, um ausgefallene Zuckerdekorationen herzustellen.
Royal Sahnehäubchen hat seinen Namen von der Verwendung, um Früchtekuchen abzudecken, um es feucht zu halten. Fruitcakes waren und sind immer noch die traditionelle Hochzeitstorte des englischen Königshauses.
Wenn das Lebkuchenhaus und die königliche Glasur gegessen werden, nachdem es seinen dekorativen Zweck erfüllt hat, verwenden wir lieber pasteurisiertes frisches Eiweiß (jetzt in Lebensmittelgeschäften in Kartons erhältlich) anstelle von Baiserpulver, da das Ergebnis glatter ist und eine bessere "Stickbarkeit" aufweist . "
Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß für ein besseres Volumen bei Raumtemperatur ist und achten Sie darauf, Ihre royal icing nicht zu überschreiben, oder es wird knacken, wenn es trocknet und Ihr Haus wird zusammenbrechen.
Die beste und einfachste Art, königliche Glasur zu verwenden, ist es, sie in eine Paspel oder einen Spritzbeutel zu geben.
Der Spritzbeutel erleichtert den Einbau in die Ecken beim Lebkuchenhaus und ermöglicht eine exaktere Platzierung von Süßigkeiten, Eiszapfen und Schnörkeln.
Dieses Rezept macht genug königliche Glasur zum Zusammenbauen und Dekorieren eines Lebkuchenhauses .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund gesiebt Konditor Zucker oder mehr nach Bedarf
- 1/2 Tasse bei Raumtemperatur pasteurisiertes Eiweiß (3 große Raumtemperatur Eiweiß)
- 1/2 Teelöffel Weinstein
Wie man es macht
- Geben Sie 1 Pfund gesiebt Konditor Zucker (oder mehr, je nach Bedarf), 1/2 Tasse Zimmertemperatur pasteurisierte Eiweiß (oder 3 große Raumtemperatur pasteurisierte Eiweiß) und 1/2 Teelöffel Weinstein in einer großen Rührschüssel und kombinieren . Kratze die Seiten ab.
- Drehen Sie den Mixer hoch und schlagen Sie kräftig und sehr weiß. Die Mischung wird einen Höhepunkt halten. Dies sollte mindestens 7 bis 10 Minuten dauern.
- Wenn fertig, decken Sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sicher, dass es die königliche Zuckerglasur berührt, so dass sich keine Kruste bildet. Royal icing trocknet schnell aus, also stellen Sie sicher, dass es immer bedeckt ist. Sonst wird es in der Glasur Klumpen geben, und sie werden niemals durch eine Vereisungsspitze passieren.
Hinweis: Dieses Rezept liefert immer PERFEKTE königliche Zuckerglasur und wir machen seit 20 Jahren königliche Zuckerglasur und Lebkuchenhäuser . Wenn die Glasur nach 7 bis 10 Minuten zu suppig schmeckt, fügen Sie mehr Zucker hinzu und peitschen Sie weiter. Aber passen Sie auf, dass Sie nicht zu viel hinzufügen oder dass die Glasur trocken und schwer zu verarbeiten ist.
Wie man königliche Zuckerglasur malt
- Wir bevorzugen weiße Glasur, aber Sie können es tönten, indem Sie eine kleine Menge der Farbe der Paste essen (verwenden Sie keine flüssigen Lebensmittelfarbe, da es die Glasur verdünnen und so suppig machen wird).
- Für 1/4 Tasse getönte Glasur, tauchen Sie die Spitze eines Zahnstochers in die gewünschte Farbe, dann in die Glasur und Peitsche. Wiederholen Sie dies, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Verwenden Sie für kräftige Farben wie Rot, Königsblau und Dunkelviolett 1/8 Teelöffel Farbe bis 1/4 Tasse Zuckerglasur.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 122 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |