Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es einfach und anpassungsfähig ist: Schweinefleisch, Huhn oder sogar Tofu können das Rindfleisch ersetzen, und andere grüne Gemüse wie Brokkoli können anstelle von Erbsen verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Pfund Flankensteak
- 3 Esslöffel Öl (zum Braten oder nach Bedarf)
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 5 zu 6 Unzen Zuckerschoten (getrimmt)
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 bis 2 Esslöffel Wasser (oder Hühnerbrühe oder Reiswein)
- Für die Marinade:
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 1/2 Teelöffel leichte Sojasauce
- 1 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Maisstärke
Wie man es macht
1. Schneiden Sie das Steak über das Korn in dünne Streifen 1 1/2 - 2 Zoll lang. Die Rinderstreifen in eine Schüssel geben und die Marinaden- Zutaten (Reiswein oder trockener Sherry, Sojasaucen, asiatisches Sesamöl, schwarzer Pfeffer, Zucker und Maisstärke ) nacheinander zugeben und zuletzt die Maisstärke zugeben. Gut mit dem Rindfleisch vermischen und 15 Minuten marinieren.
2. Erhitzen Sie einen Wok oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Eine Minute braten lassen und dann braten, bis die Rötung verschwunden ist und das Rindfleisch fast gar ist. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und abtropfen lassen. Wischen Sie die Pfanne aus.
3. Erhitze 1 Esslöffel Öl im Wok oder in der Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und die Erbsen hinzu. Rühren Sie die Erbsen unter ständigem Rühren an, bis sie dunkelgrün werden (bis zu 2 Minuten). Das Salz über die Erbsen streuen und unter Rühren braten.
4. Fügen Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Wasser oder Reiswein hinzu. Umrühren für eine weitere Minute, um alles zusammen zu mischen. Heiß servieren.
Kochtipps: Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie vorgebackenes Öl, wenn Sie das Rindfleisch anbraten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 200 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 67 mg |
| Natrium | 447 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 25 g |