Es sind Gewürze statt riesiger Mengen an klebrigem Zucker, die diese leichten und leckeren Zimtschnecken auszeichnen. Keine Servietten erforderlich.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1 1/2 Tassen geschmolzene Butter und 1/3 Tasse geschmolzene Butter zum Füllen
- 1 Tasse Zucker für den Teig plus 2/3 Tasse Zucker zum Füllen
- 1 Teelöffel. Salz-
- 2 Teelöffel frisch gemahlen
- Kardamom (aus ca. 25 Kardamomhülsen)
- 2 Stück trockene aktive Hefe (4 1/2 Teel.)
- 8 bis 9 Tassen Allzweck- oder Brotmehl
- 2 EL. Zimt
- 1 Ei plus 2 EL. Wasser, leicht zusammengeschlagen in eine Eierwäsche
Wie man es macht
- Bereiten Sie Ihren grundlegenden Kardamom-Brotteig mit den ersten 7 oben aufgeführten Zutaten zu (dies dauert etwa 1 1/2 Stunden).
- Nachdem Sie den Teig nach dem ersten Aufsteigen niedergeschlagen haben, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten Sie ihn leicht auf der bemehlten Theke, bis er glatt und glänzend ist. Teig in zwei Hälften teilen.
- Rollen Sie jede Hälfte des Teiges in ein 12 "von 18" Rechteck. Bürsten Sie jedes Rechteck gut mit geschmolzener Butter. Kombinieren Sie 2/3 Tasse Zucker und 2 EL. Zimt; streuen Sie gleichmäßig über die 2 Rechtecke. Rollen Sie jedes Rechteck kreuzweise, wie eine Biskuitrolle, um einen 18 "langen Zylinder zu bilden.
- Mit einem scharfen oder gezackten Messer jeden Zylinder in 20 gleiche Scheiben schneiden.
- Legen Sie jede Scheibe in ein Papier Cupcake Wrapper und auf Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und in etwa 45 Minuten verdoppeln lassen. Ofen auf 425 F vorheizen.
- Gebürstete Zimtschnecken mit Ei bestreichen und mit Perlenzucker und / oder Mandeln bestreuen. In die Mitte eines vorgeheizten Ofens stellen und 7 Minuten backen oder bis es fertig ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 103 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |