Mit seiner weichen, klebrigen Mitte, erwärmt, kreischt Brie Eleganz und Dekadenz, ob mit einfachen Früchten oder in einem klassischen Fondue serviert. Der reiche und fruchtige Geschmack von Brie passt gut zu Fondues, Soßen, Gemüse, Obst und Fleisch.
Brie Geschichte
Der Legende nach hat der französische Kaiser Karl der Große diesen Weichkäse im achten Jahrhundert in einem Kloster in Reuil-en-Brie zum ersten Mal verkostet und sich sofort in seinen cremig-reichen Geschmack verliebt.
Die Favoriten der Könige werden schließlich Favoriten der Menschen, und Brie ist keine Ausnahme.
Legitime Brie muss in der Region Seine-et-Marne südlich von Paris hergestellt werden, aber viele Länder stellen jetzt kommerziell einen ähnlichen Käse her, der als Brie verkauft wird.
Brie Sorten
- Brie de Meaux gilt als der beste französische Brie, gefolgt von Brie de Melun und Brie de Montereau .
- Neuere Brie-Kreationen beinhalten Blue Brie, das in eine Form injiziert wird, um eine Mischung aus Bleu-Käse und Brie herzustellen. Es ist eine gute Wahl für diejenigen, die nicht mit dem vollen Geschmack von Bleu Käse umgehen können, da es viel milder ist.
- Kommerzielle Bries, die mit Kräutern , Nüssen, Paprikaschoten überzogen sind, sind auch auf dem Markt.
- Brie en croute ist ein beliebtes Rezept, bei dem der Käse in einen Teig gefüllt und gebacken wird. Sie finden dieses jetzt in vielen Märkten, vorgefertigt und bereit, im Ofen für einen schnellen Aperitif zu knallen.
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