Crock Pot Erbsensuppe mit würziger Andouille-Wurst

Gewürfelte andouille Wurst fügt Hitze und Geschmack dieser ansonsten traditionellen Erbsensuppe hinzu.

Verwenden Sie gelbe Erbsen, grün oder eine Kombination aus beidem. Ich habe Teil Gemüsebrühe verwendet, weil ich den zusätzlichen Geschmack mag, den es der Suppe gibt. Vielleicht möchten Sie Ihre eigene Lieblings-Räucherwurst in der Suppe verwenden. Eine Hühnchen- oder Putenwurst oder Chorizo ​​wäre ebenfalls köstlich.

Was du brauchen wirst

• 8 bis 12 Unzen geraucht
• andouille Wurst oder ähnliche Wurst (gewürfelt)
• 1 Pfund trockene Erbsen, grün oder gelb
• 1 mittelgroße süße Zwiebel (gehackt)
• 2 Rippen Sellerie (gewürfelt)
• 1 große Karotte (gewürfelt)
• 6 Tassen Wasser, oder benutzen Sie Teil
• Gemüsebrühe (hausgemacht oder wenig Natrium)
• 1/2 Teelöffel Thymian (gemahlen)
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• Salz, nach Geschmack
• Garnitur: frische Petersilie (gehackt)

Wie man es macht

1. Braten Sie die gewürfelte Andouillewurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig um. Setzen Sie den langsamen Kocher mit den Erbsen, Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Wasser (ich verwende ungefähr 4 Tassen Gemüsebrühe mit 2 Tassen Wasser), Thymian und Pfeffer.
2. Bedecken Sie und kochen auf Hoch für 4 bis 5 Stunden oder auf NIEDRIG für ungefähr 7 bis 9 Stunden, bis die Erbsen zart sind und leicht pürieren. Mash einige der Erbsen, um die Suppe zu verdicken. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

1. Mit gehackter Petersilie und / oder gewürzten Croutons garnieren, falls gewünscht. Mit frisch gebackenem Maisbrot, heißen Butterkeksen oder knusprigen Brötchen servieren.

Kochfeld Anweisungen

1. Kombinieren Sie die gebräunten Würstchen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Flüssigkeiten in einem großen Suppentopf oder Schmortopf. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis die Erbsen sehr zart sind.
2. Rühren Sie häufig und fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn Sie gebraucht werden.

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Crock Pot Suppe Rezepte

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	163
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	19 mg
Natrium	826 mg
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)