Wenn Sie frische, reife Pfirsiche haben, können Sie daraus Pfirsichlikör herstellen, den Sie in den kommenden Monaten in Cocktails genießen können. Der Sommer bringt eine Prise Pfirsiche und sobald Sie es geschafft haben, sie einzufrieren, sie zu konservieren und zu Marmelade und Chutney zu verarbeiten, ist es an der Zeit, an einen Likör zu denken.
Sie müssen mindestens 4 Wochen im Voraus planen, um diesen Pfirsichlikör zu machen, bevor er trinkfertig ist, also träumen Sie nicht von Fuzzy Navels oder Pfirsich Margaritas aus Ihrem Likör für einen weiteren Monat.
Sobald Sie diesen Likör hergestellt haben, beschriften Sie die Flasche mit dem Inhalt und dem Datum, an dem Sie ihn hergestellt haben. Der Likör hat bis zu einem Jahr lang den besten Geschmack und die beste Farbe. Danach wird es noch trinkbar sein, aber es kann im Laufe der Zeit Geschmack verlieren. Drei Jahre ist über die Standard-Haltbarkeit. Die Oxidation von der Luft in der Flasche ist der Schuldige, und Sie können sogar eine Trennung der Zutaten sehen. Sobald dies geschieht, ist es am besten, es zu verwerfen und einen anderen Stapel zu machen.
Dieser leckere Likör ist ein wunderbares Geschenk aus der Küche .
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- 2 Pfund reife Pfirsiche (Stiel und gewaschen)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1 1/2 Tassen 100-proof Wodka
- 1 Tasse Brandy
- 4 Tropfen Lebensmittelfarbe (gelb)
Wie man es macht
- In einem schweren Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Lassen Sie die Mischung nicht brennen.
- Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup klar ist, entferne es von der Hitze und lasse es auf etwa 110 ° C abkühlen, was etwas mehr als lauwarm ist.
- Schneiden Sie die Pfirsiche in zwei Hälften und drehen Sie die gegenüberliegenden Hälften, um die Grube zu trennen und zu entfernen. Werfen Sie die Grube nicht weg, Sie werden sie auch benutzen.
- Die Pfirsiche dünn schneiden.
- Setzen Sie die Pfirsiche, die Pfirsichgrube, die Zitronenschale und die Orangenschale in ein sauberes 2-Liter-Glasdosenglas. Fügen Sie den gekühlten Zuckersirup, Wodka, Brandy und Lebensmittelfarbe hinzu.
- Mit einem luftdichten Deckel verschließen. Drehen Sie das Glas in einer vollen Umdrehung von oben nach unten, um es sanft zu mischen.
- Stellen Sie die Flasche für zwei Wochen an einen kühlen, dunklen Ort.
- Nach zwei Wochen die Feststoffe durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.
- Den Pfirsichlikör in ein sauberes Gefäß gießen, versiegeln und weitere 2 bis 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
- Den Pfirsichlikör ein letztes Mal durch eine doppelte Schicht Mull oder einen anderen Filter in einen Dekanter oder eine dekorative verschließbare Flasche geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |