Dies ist ein fabelhafter einteiliger Erdbeerkuchen, der zu einem besonderen Anlass oder zum Kochen mitgenommen werden kann.
Montieren Sie die Keksschichten kurz vor dem Servieren mit den Erdbeeren. Es ist wunderbar warm serviert, aber es ist auch sehr kalt. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie stattdessen dieses einfache Abkürzungsrezept genießen.
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 2 Pints Erdbeeren (gespült, geschält, in Scheiben geschnitten)
- 1/3 Tasse Zucker
- Für den Shortcake:
- 3 Tassen Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
- Optional: 3 Esslöffel Zucker
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Butter (kalt)
- 5 Esslöffel Verkürzung (oder verwenden Sie alle Butter)
- 1 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Garnitur: Schlagsahne (auf Wunsch mit etwas Zuckerzucker gesüßt)
Wie man es macht
- Erdbeeren in eine große Schüssel geben; mit 1/3 Tasse Zucker bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde zugedeckt stehen lassen.
- Erhitze den Ofen auf 450 F.
- Kombinieren Sie das Mehl, 3 Esslöffel Zucker (falls verwendet), Backpulver und Salz in einer Rührschüssel. In Backfett und 6 Esslöffel Butter schneiden, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Milch hinzufügen; mit einer Gabel umrühren, bis alles Mehl angefeuchtet ist.
- Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 3 bis 5 Mal oder so lange kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Portionen (etwa 13 1/2 Unzen, wenn Sie wiegen).
- Rollen Sie jede Portion vorsichtig aus und tupfen Sie sie in eine runde Form, damit sie in eine runde Kuchenform passt.
- Jede Portion in eine leicht mit Butter oder Pergament ausgekleidete Pfanne geben; Drücken Sie die Kanten, um einen leichten Grat zu bilden.
- Den Teig mit etwas geschmolzener Butter leicht bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 11 bis 14 Minuten backen, bis er gebräunt ist.
- Bürsten Sie jede Schicht noch warm mit Butter.
- Eine Schicht auf eine Servierplatte legen und die Hälfte bis zwei Drittel der gesüßten Erdbeeren und den Saft darüber geben. Legen Sie die andere Schicht über die Erdbeere und oben mit den restlichen Beeren.
- Warm servieren, in Keile schneiden, mit Schlagsahne .
- Wenn selbst aufsteigendes Mehl verwendet wird , Backpulver und Salz weglassen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 390 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 37 mg |
| Natrium | 763 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |