Wenn man lange genug über Maisbrot spricht, wird sich die Diskussion unweigerlich der Frage zuwenden, ob Maisbrot süß oder pikant sein soll. Leute, die schmackhaftes Maisbrot bevorzugen (und damit meine ich nur ungesüßt), bestehen darauf, dass es der einzig richtige Weg ist, es zu machen. Ebenso, diejenigen, die die süße Version bevorzugen, tun dies mit einer Leidenschaft.
Wenn Sie es süß mögen, machen Sie es wie unten beschrieben, mit Zucker und Honig. Für ein schmackhaftes Maisbrot lassen Sie sie weg. Für etwas dazwischen, verwenden Sie weniger Süßstoffe, oder vielleicht nur den Zucker oder nur den Honig. Wenn du den Zucker weglässt, erhältst du ein etwas weniger zartes Maisbrot, das dich vielleicht nicht stört, aber es ist etwas, das du beachten solltest.
Schließlich wird dieses Rezept ein 9 × 9 Maisbrot machen. Sie können eine regelmäßige quadratische Auflaufform, eine Antihaft-Backform oder eine flexible Silikonpfanne verwenden. Für die Glas- oder Keramikschalen habe ich das Geschirr gefettet und gemahlen. Wenn es eine antihaftbeschichtete Pfanne ist, würde ich mit einem kurzen Spritzer Kochspray zufrieden sein. Die Silikonbackformen brauchen keines.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Allzweckmehl,
- gesiebt
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Esslöffel
- Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Tasse
- halb und halb
- ¼ Tasse geschmolzen
- Butter oder Backfett
- ¼ Tasse
- Honig
- ¼ Tasse Zucker
Wie man es macht
- Ofen auf 400 ° F vorheizen. Bereiten Sie Ihre Auflaufform oder Pfanne wie oben beschrieben zu.
- Sieben Sie Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz zusammen.
- Kombinieren Sie die Hälfte und die Hälfte, Eier, Butter (oder Backfett), Honig und Zucker.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie, bis das Mehl angefeuchtet ist, nicht mehr als zehn bis fünfzehn Sekunden. Der Teig sollte sichtbar klumpig sein - lass es so! Mischen Sie den Teig nicht zu lange oder Sie werden am Ende die Glutene überarbeiten und Ihr Maisbrot wird zu hart sein.
- Sobald die flüssigen und trockenen Zutaten kombiniert sind, gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne und backen Sie das Maisbrot sofort.
- Backen Sie 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Maisbrotes eingeführt wurde, sauber herauskommt und der Rand des Brotes beginnt, sich von der Pfanne zu trennen.
- Kühl für ca. 10 Minuten, dann aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es noch 5 Minuten auf einem Gestell abkühlen und servieren Sie es danach so schnell wie möglich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 247 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 57 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |