Lasagne Primavera

Diese Lasagne Primavera ist ein großartiges Make-Ahead-Rezept, da sie in der Nacht vor dem Servieren zusammengestellt und gekühlt werden kann. Die Soßen und der milchfreie Ricottakäse sind einfach und preiswert herzustellen, aber die Kombination schafft ein himmlisches, veganes Dinner Entree. Die Reste sind großartig für Mittagessen, um mit zur Arbeit oder zur Schule zu gehen!

Dies ist mein Rezept für Milchfreie Ricotta , die nur Sekunden braucht und so lecker ist.

Was du brauchen wirst

• Für die Milchfreie Käse Sauce:
• 1/4 Tasse Mehl
• 1/3 Tasse Nährhefe
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Mandelmilch
• 2 Teelöffel Apfelessig
• Optional: 1/2 Esslöffel Olivenöl
• Für die weiße Soße:
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 1 große Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 3 Tassen Mandelmilch
• 2 Beutel Spinat (gefroren, aber aufgetaut und zwischen Papiertüchern gepresst)
• 1/2 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
• Für die Lasagne:
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 8 Unzen Lasagna-Nudeln
• 1 Rezept Milchfreie Ricotta (siehe Kopfnote)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 F vorheizen.
2. Die Käsesauce zubereiten. Kombinieren Sie das Mehl, Nährhefe und Salz in einem kleinen Topf in der Hitze. Fügen Sie ¼ Tasse der Mandelmilch hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis die Mischung gut kombiniert ist. Die restliche Mandelmilch, Essig und Öl (falls verwendet) unterrühren, bis alles glatt ist. Stellen Sie den Topf auf die mittlere Hitze und kochen, unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 4-5 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

1. Mache die weiße Soße. In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren das Mehl und den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis das Mehl leicht geröstet ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie allmählich die Mandelmilch hinzu und wischen Sie, bis die Mischung beständig ist. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und kochen, bis die Soße verdickt ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie den Spinat und das Salz hinzu, um zu schmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Inzwischen bringen Sie mehrere Tassen Salzwasser in einem mittelgroßen Suppentopf zum Kochen. Fügen Sie das Olivenöl und die Lasagne hinzu. Kochen Sie etwa 2 Minuten weniger als die Anweisungen des Herstellers, lassen Sie die Nudeln in einem Sieb ab und spülen Sie mit kaltem Wasser ab.
3. Montieren Sie die Lasagne. Gießen Sie eine kleine Menge der Käsesoße in den Boden einer 9 "x 13" Auflaufform. Legen Sie eine Schicht der gekochten Nudeln auf die Soße, gefolgt von einer kleinen Menge der weißen Soße, gefolgt von der milchfreien Ricotta , gefolgt von einer weiteren Schicht Nudeln. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Nudeln verwendet wurden, und wechseln Sie die weiße Sauce mit der Käsesauce ab. Lasagne oben goldbraun backen, ca. 40 Minuten. Warm servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	162
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	508 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)