Fakten und Tipps für den klugen Kauf Ihres Brie

Brie Käse, ein ursprünglich französischer Käse , ist ein cremiger, gelber Käse, der von einer weichen, pudrig-weißen essbaren Rinde umgeben ist. Es wird in kleinen bis großen Runden verkauft und entweder ganz gebacken, bei Raumtemperatur serviert oder in Scheiben geschnitten und zu Sandwiches hinzugefügt. Sein Anklang ist, dass der Käse, wenn er geschnitten wird, köstlich aus seiner Hülle heraussickert - das heißt, wenn der Käse auf dem Höhepunkt der Reife ist. Woher weißt du, ob der Brie im Käseladen frisch ist?

Hier finden Sie einige Tipps, um zu erkennen, ob Ihr Brie reif ist und wie Sie ihn auf dem Höhepunkt der Frische halten können.

Das Aussehen, das Gefühl und der Geruch

Glücklicherweise ist Brie einer dieser Käsesorten, die Zeichen dafür liefern, dass er seine besten Zeiten hinter sich hat. Seien Sie also nicht schüchtern - nehmen Sie es auf und stecken Sie es ein wenig, ziehen Sie etwas von der Verpackung zurück, um zu sehen, wie es aussieht und, am wichtigsten, einen Hauch riechen - der Geruch ist ein sicheres Zeichen, dass der Käse schlecht geworden ist. Hier sind Dinge zu suchen:

• Kaufen Brie-Runden, die nicht mehr als 1 Zoll dick sind. Dickere Runden werden an den Rändern überreif und in der Mitte unterreifen.
• Es sollte scheinen, dass der Käse innerhalb der Rinde leicht vorwölbt.
• Ein überreifer Brie hat eine bräunliche, gummiartige Schale.
• Wenn Sie nur ein Stück Brie kaufen können, suchen Sie nach einem Interieur, das mit einem seidigen Glanz weich ist.
• Das Äußere sollte fest sein, während das Zentrum federnd, aber nicht wässrig sein sollte. Underreife Brie fühlt sich hart an, wenn es sanft mit dem Finger gedrückt wird, während der überreife Brie sich zu weich und flüssig anfühlt.

• Der Käse sollte einen süßen Geruch haben. Überreife Brie wird nach Ammoniak riechen.
• Harte, unterwüchsige Brie werden wahrscheinlich nicht reifen, sobald du sie nach Hause bekommst, also nutze die Chance nicht.

Die beste Art zu speichern

Wenn Sie also ein frisches Rad von Brie gefunden haben, möchten Sie sichergehen, dass es so bleibt. Hier sind einige Aufbewahrungstipps, um den Käse in vollen Zügen zu genießen.

• Sobald es reif ist, sollte Brie gekühlt und innerhalb weniger Tage konsumiert werden.
• Brie hört auf zu altern, sobald es in Scheiben geschnitten ist. Wenn es nicht richtig gealtert wird, wenn es in den Schnitt geschnitten wird, wird es nicht besser.
• Reifer, ungeschnittener Brie kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Die beste Art zu essen

Brie ist bekannt dafür, einer der besten Käsesorten der Welt zu sein, und das liegt vielleicht nicht nur an seinem Geschmack, sondern auch an seiner einfachen Vielseitigkeit. Sie können das Rad einfach auspacken, auf einen Teller legen, mit Crackern umgeben und die Gäste selbst einschneiden lassen. Es ist auch köstlich gebacken im Ofen - mit unseren ohne eine Tortendekoration - und ist eine willkommene Ergänzung zu einem Puten- oder Schinkensandwich auf einem Baguette.

Egal wie Sie es servieren möchten, es ist wichtig, dass der Brie vor dem Essen auf Raumtemperatur gebracht oder gewärmt wird. Dies lässt die wahren Aromen und den Reichtum des Käses durchscheinen, zusätzlich dazu, dass der Käse auf sein optimales Maß an "Ooziness" gebracht wird.

Im Gegensatz zu anderen Rinden ist die weiße schimmelige Brie Rinde essbar und wird normalerweise zusammen mit dem weicheren Inneren gegessen. Wenn Sie die Rinde nicht essen wollen, ist es einfach, von einem gekühlten Brie zu trimmen, oder den Käse auf Zimmertemperatur zu bringen, schneiden Sie die Oberseite ab und schöpfen Sie die weiche Mitte mit einem Löffel aus.

Eine lustige Tatsache: Champagner passt besonders gut zu Brie.

Bei Bedarf kann Camember gleichwertig gegen Brie ausgewechselt werden . Beachten Sie, dass der Camembert in Aroma und Geschmack stärker sein wird als der Brie.