Brie ist ein weicher, cremeweißer oder gelber Käse mit einer essbaren Rinde. Es wird aus Kuhmilch hergestellt und wird normalerweise in kleinen Runden verkauft. Der Käse wird oft bei Raumtemperatur auf einem Teller mit Crackern oder Baguette serviert und zu Sandwiches und Salaten hinzugefügt. Die Runde kann im Ofen mit oder ohne Gebäck gebacken werden. Brie gilt als einer der besten Käsesorten der Welt. Es ist einfach und vielseitig und passt gut zu Champagner, Nüssen und Früchten.
Original Französisch Brie
True French Brie ist ein weicher Bauernkäse aus unpasteurisierter Kuhmilch. Echtes französisches Brie kann nicht in die Vereinigten Staaten importiert werden, da mit Rohmilch hergestellte Käsesorten mindestens 60 Tage alt sein müssen, um für die Einfuhr aus den USA in Frage zu kommen, was den Brie überreif zum Verzehr machen würde. Der Geschmack von Französisch Brie ist reich und fruchtig und hat eine cremige Textur.
Frankreich exportiert einen stabilisierten Brie, der in den USA erhältlich ist. Es ist ein ausgezeichneter Käse, aber um das berühmte französische Original zu genießen, müssen Sie außerhalb der USA reisen
Inländische und pasteurisierte Brie
Brie wird in vielen Ländern hergestellt. In den USA sind sowohl die nationalen und internationalen Versionen von Brie als auch Versionen, die aus pasteurisierter Vollmilch und Magermilch hergestellt werden, leicht verfügbar. Bries aus pasteurisierter Milch sind etwas milder im Geschmack als echte französische Brie. Sie sind einfach oder mit Kräutern erhältlich.
Brie Käserinde
Brie entwickelt eine natürliche, weiße Form auf der Außenseite der Runden.
Die weiße schimmelige Rinde ist essbar und köstlich und wird normalerweise gegessen. Bries aus pasteurisierter Milch werden geimpft, um die Form zu züchten. Je nach Größe der flachen Scheiben braucht der Käse zwischen ein und drei Monate, bis er reif ist. Bei richtiger Reifung ist die Mitte des Käses weich und sickert wie aufgewärmt.
Brie zu Hause essen und aufbewahren
Brie in seiner Originalverpackung bis zum Verzehr verzehren. Dann nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie etwa eine Stunde für den Käse auf Raumtemperatur für den besten Geschmack und Textur. Nachdem Sie eine Runde Brie geschnitten haben, beginnt es sofort an Qualität zu verlieren. Plane, es innerhalb von fünf Tagen zu essen. Verwenden Sie beim Schneiden eine lange, dünne Klinge. Sie können den ganzen Brie auf einem Teller oder Käsebrett servieren oder nur ein paar schmale Scheiben für ein Sandwich oder Salat schneiden.