Pabellon Criollo Rezept

Pabellon Criollo ist das traditionelle Bohnen- und Reisgericht Venezuelas. Schwarze Bohnen ( Caraotas Negras ) und Reis werden begleitet von zarten Scheiben von Flankensteaks , die mit Tomaten gekocht wurden.

Der Name Pabellón bedeutet Flagge, und das Gericht ist auf dem Teller angeordnet, so dass die roten Tomaten und das Steak, die schwarzen Bohnen und der weiße Reis den drei Streifen einer dreifarbigen Flagge ähneln. Mit gebratenen Wegerich ( Tajadas ) auf der Seite ( Con Barandas oder Siderails) und / oder mit einem Spiegelei ( Caballo ) servieren .

Was du brauchen wirst

• 1,5 Pfund Flankensteak
• 2 Rinderbrühwürfel
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Esslöffel Pflanzenöl
• 1,5 Teelöffel Salz
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln (2-3 mittlere Zwiebeln)
• 1 15 Unze kann schwarze Bohnen
• 1 Hühnerbrühwürfel
• 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Tomaten, gewürfelt

Wie man es macht

1. Das Flankensteak mit der Bouillon in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Zum Kochen bringen und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Vom Herd nehmen und das Fleisch mit den Säften im Topf abkühlen lassen.
3. 2 TL gehackter Knoblauch in 4 EL Pflanzenöl 1 bis 2 Minuten dünsten. 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz dazugeben und zum Kochen bringen.
4. Den Reis in das kochende Wasser geben , die Hitze verringern und den zugedeckten Reis 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis für weitere 5 Minuten abgedeckt.

1. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl zu einer Pfanne hinzu, und braten Sie die Hälfte der gehackten Zwiebeln mit dem Rest des gehackten Knoblauchs weich.
2. Fügen Sie die Dose schwarze Bohnen (undrained), 1/2 Tasse Wasser, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Essig und 1/2 Teelöffel Salz, und kochen bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
3. Das abgekühlte Steak gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch sollte sehr zart sein und auseinanderfallen. Die größeren Stücke mit den Fingern zu mundgerechten Stücken zerkleinern.
4. 2 Teelöffel Butter zu einer Pfanne geben und den Rest der gehackten Zwiebeln weich kochen. Fügen Sie die Tomaten, 1 Tasse der Steakpfannensäfte und das geschnittene Steak hinzu und lassen Sie sie 3 bis 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Das Fleisch und die Tomaten auf 1/3 einer Servierplatte verteilen. Lege den Reis neben das Fleisch und lege die Bohnen auf die andere Seite des Reises, um den Streifen einer dreifarbigen Flagge zu ähneln.
6. Serve mit gebratenen Kochbananen auf der Seite.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	511
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	75 mg
Natrium	969 mg
Kohlenhydrate	43 g
Ballaststoffe	11 g
Eiweiß	37 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)