Dies ist eine nette Wendung zu einem traditionellen Bruststück. Dieses Rezept verlangt nach einer Sangria-Marinade und einer Soße, die eine bereits köstliche geräucherte Rinderbrust verstärken. In den kälteren Monaten mit Kartoffelpüree und im Sommer mit einem leckeren, cremigen Kartoffelsalat servieren. Du wirst diesen lieben!
Was du brauchen wirst
- 1 4 Pfund / 1,7 kg Rinderbrust
- 1 Tasse / 240 ml Zinfandel
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Dosen Chipotle Chilis, gehackt
- 3 Esslöffel / 45 ml Dreifachsekunde
- 2 Esslöffel / 30 ml Chilipulver
- 3 Esslöffel / 45 ml Wasser
- 2 Teelöffel / 10 ml Meersalz
- 1 Teelöffel / 5 ml Orangenschale
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer, gemahlen
Wie man es macht
1. Brisket in einen großen, tiefen Behälter geben. Die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen und über Fleisch gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen des Bruststücks gut beschichtet sind. Die Schale mit Plastikfolie abdecken und 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Rinderbrust entfernen, aber Marinade für später aufbewahren, im Kühlschrank aufbewahren.
2. Raucher vorbereiten. Sie werden es für ca. 5-7 Stunden bei 220-230 Grad F / 105-110 Grad Celsius rauchen wollen.
Legen Sie das Bruststück auf den Raucher und kochen Sie, bis die Innentemperatur 185 ° F / 85 ° C erreicht. Nehmen Sie das Bruststück vom Raucher und wickeln Sie es fest in Alufolie. Lassen Sie für dreißig Minuten eingestellt werden.
3. Die Marinade in den Topf geben und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere 8-10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur köcheln oder bis sich die Soße verdickt. Vom Herd nehmen und Sangria-Sauce über Rinderbrust servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 576 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 202 mg |
| Natrium | 887 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 66 g |